Recetas tradicionales

Four Seasons Milano facilita la planificación de fiestas con nuevos menús electrónicos de catering

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Le invitamos cordialmente a celebrar su próxima lujosa fiesta italiana en el Four Seasons Hotel Milano. De acuerdo, eso no es nada nuevo, pero gracias a sus últimos eventos y menús electrónicos de catering, las mariposas sociales en movimiento pueden hacer todos sus arreglos de participación social desde la comodidad de sus teléfonos inteligentes, en cualquier lugar, en cualquier momento, sin necesidad de citas o llamadas telefónicas transatlánticas. .

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Los menús de catering, disponibles para los clientes como archivos PDF descargables e interactivos, son creados por el célebre chef ejecutivo Sergio Mei, mientras que el folleto electrónico de eventos detalla todo para planificar una reunión personalizada en el legendario hotel de Milán.

“Es fácil acceder a los menús en línea para que los clientes puedan revisarlos en su propio tiempo y decidir qué se adapta a su ocasión”, dice la gerente de catering Anna Di Stefano, “mientras que los nuevos clientes pueden visualizar un evento futuro en el hotel al mirar el espacios disponibles, planos de planta y montajes ".

Tu tarea más envidiable será decidir entre 44 nuevos menús, además de una variedad de platos individuales, todos los cuales son diferentes giros de la cocina mediterránea creada por Sergio Mei con ingredientes frescos y auténticos de proveedores locales de primera calidad. Proveniente de Cerdeña, Mei subraya su cocina con sabores de la famosa isla, que incluyen un enfoque en carnes y pescado fresco (las sardinas, presumiblemente, son opcionales).

Los platos están disponibles para una variedad de eventos, como reuniones de negocios o cenas íntimas de la Semana de la Moda de Milán o una fiesta de bodas de gala para cientos de invitados. También ofrecen un servicio personalizado a los clientes que pueden elegir entre diferentes platos a precios singulares para crear un menú más personalizado. De acuerdo con el extraordinario servicio del hotel, el chef Mei también creará un menú completamente único en torno a un tema. ¿Podríamos sugerir "La Dolce Vita" o "Mesa para dos con George Clooney?"


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

Relacionado con:

130430_FNM_08_0421_N.tif

Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

130430_FNM_06_0352_N.tif

3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas picadas y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

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Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas picadas y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

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Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas picadas y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

Relacionado con:

130430_FNM_08_0421_N.tif

Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas en cubitos y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

Relacionado con:

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Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas en cubitos y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

Relacionado con:

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Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas en cubitos y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

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Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas en cubitos y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

Relacionado con:

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Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 4 ciruelas en cubitos y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue el jugo de 2 limones y 3/4 taza de caldo de pollo a la grasa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de cada alcaparra, perejil picado y mantequilla y vierta sobre el pollo.

10. Puerro-Uva: Prepare pollo salteado básico (No. 1), agregando 1 puerro picado antes de cubrir. Retire el pollo a un plato. Agregue 2 tazas de uvas y 1/2 taza de cada crema y caldo de pollo a la sartén a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de mostaza granulada y un poco de perejil picado y vierte sobre el pollo.

11. Alla Vodka: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas y 1 cucharada de mantequilla a la grasa y cocine 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates triturados enlatados, 1/2 taza de crema y 1/4 taza de vodka a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con albahaca picada.

12. Empanizado: Golpee 4 pechugas de pollo pequeñas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor, sazone con sal. Dragar en harina, sumergir en 2 huevos batidos, luego dragar en pan rallado. Cocine en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado, escurra 3 minutos por lado sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

13. Cereales: Haga pollo empanizado (No. 12), intercambiando 2 tazas de hojuelas de maíz trituradas mezcladas con 1 cucharadita de pimentón por el pan rallado. Cocine solo 2 minutos por lado.


50 recetas de cena de pollo

La revista Food Network creó docenas de recetas utilizando un alimento básico favorito entre semana: las pechugas de pollo.

Relacionado con:

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Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para todas las recetas (pequeñas = 6 onzas grandes = 12 onzas).

1. Salteado básico: Sazone 4 pechugas de pollo pequeñas con sal y pimienta. Cocine en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, volteando una vez, 12 minutos. Cocine con tapa 3 minutos más.

2. Tomillo de limón: Cocine el pollo salteado básico (No. 1) en 1 cucharada de mantequilla y aceite. Cuando esté listo, agregue 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón, 4 tiras de ralladura de limón y 2 ramitas de tomillo, voltee el pollo para que se cubra.

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3. Queso azul – Chalota: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 3 chalotas en rodajas con la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Vierta sobre la parte superior del pollo con queso azul.

4. Hoisin-Ciruela: Haga que el pollo salteado básico (No. 1) retire a un plato. Cocine 4 ciruelas en cubitos y 1 manojo de cebolletas picadas en la grasa, 2 minutos. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de salsa hoisin, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el jugo de 1 limón y vierta sobre el pollo.

5. Mostaza de manzana: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 manzana picada en la grasa, 2 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 1 cucharada de mostaza granulada y vierta sobre el pollo.

6. Relleno: Mezcle 3/4 taza de mozzarella rallada, 2 onzas de queso de cabra y 1 cucharada de cebollino picado. Corta un bolsillo en el costado de 4 pechugas de pollo pequeñas y rellena con el queso. Cocine como para el pollo salteado básico (No. 1).

7. Saltimbocca: Prepare pollo salteado básico (No. 1), cubriendo cada pechuga con 2 hojas de salvia y envolviéndola con 2 rebanadas de prosciutto antes de cocinar. Cubra cada uno con una rodaja de provolone durante el último minuto.

8. Champiñón: Haga el pollo salteado básico (No. 1) y póngalo en un plato. Cocine 1 chalota picada y 1 libra de champiñones en rodajas en la grasa, 4 minutos. Agregue 3/4 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de pollo, cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y perejil picado y vierta sobre el pollo.

9. Piccata: Haga que el pollo salteado básico (No. 1) retire a un plato. Add the juice of 2 lemons and 3/4 cup chicken broth to the drippings simmer until reduced by half. Stir in 2 tablespoons each capers, chopped parsley and butter pour over the chicken.

10. Leek-Grape: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1), adding 1 chopped leek before covering. Remove the chicken to a plate. Add 2 cups grapes and 1/2 cup each cream and chicken broth to the pan simmer until reduced by half. Add 1 tablespoon grainy mustard and some chopped parsley pour over the chicken.

11. Alla Vodka: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1) remove to a plate. Add 3 sliced garlic cloves and 1 tablespoon butter to the drippings cook 1 minute. Add 2 cups canned crushed tomatoes, 1/2 cup cream and 1/4 cup vodka simmer 5 minutes. Pour over the chicken and top with chopped basil.

12. Breaded: Pound 4 small chicken breasts until 1/2 inch thick season with salt. Dredge in flour, dip in 2 beaten eggs, then dredge in breadcrumbs. Cook in 3 tablespoons olive oil over medium heat until golden, 3 minutes per side drain on paper towels. Sazonar con sal.

13. Cornflake: Make Breaded Chicken (No. 12), swapping 2 cups crushed cornflakes mixed with 1 teaspoon paprika for the breadcrumbs. Cook only 2 minutes per side.


50 Chicken Dinner Recipes

Food Network Magazine created dozens of recipes using a favorite weeknight staple: chicken breasts.

Relacionado con:

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Use skinless, boneless chicken breasts for all recipes (small = 6 ounces large = 12 ounces).

1. Basic Sauteed: Season 4 small chicken breasts with salt and pepper. Cook in 2 tablespoons vegetable oil in a large skillet over medium heat until golden, turning once, 12 minutes. Cover cook 3 more minutes.

2. Lemon-Thyme: Cook Basic Sauteed Chicken (No. 1) in 1 tablespoon each butter and oil. When done, stir in 1 tablespoon each butter and lemon juice, 4 strips lemon zest and 2 thyme sprigs turn the chicken to coat.

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3. Blue Cheese–Shallot: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1) remove to a plate. Cook 3 sliced shallots in the drippings, 2 minutes. Add 3/4 cup chicken broth simmer 5 minutes. Stir in 1 tablespoon butter. Pour over the chicken top with blue cheese.

4. Hoisin-Plum: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1) remove to a plate. Cook 4 diced plums and 1 bunch chopped scallions in the drippings, 2 minutes. Add 1/2 cup chicken broth and 1/4 cup hoisin sauce simmer 5 minutes. Stir in the juice of 1 lime pour over the chicken.

5. Apple-Mustard: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1) remove to a plate. Cook 1 chopped apple in the drippings, 2 minutes. Add 3/4 cup chicken broth simmer until reduced by half. Stir in 1 tablespoon grainy mustard pour over the chicken.

6. Relleno: Mix 3/4 cup shredded mozzarella, 2 ounces goat cheese and 1 tablespoon chopped chives. Cut a pocket in the side of 4 small chicken breasts fill with the cheese. Cook as for Basic Sauteed Chicken (No. 1).

7. Saltimbocca: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1), topping each breast with2 sage leaves and wrapping with 2 slices of prosciutto before cooking. Top each with a slice of provolone during the last minute.

8. Champiñón: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1) remove to a plate. Cook 1 chopped shallot and 1 pound sliced mushrooms in the drippings, 4 minutes. Add 3/4 cup red wine and 1 cup chicken broth cook until reduced by half. Stir in 2 tablespoons each butter and chopped parsley pour over the chicken.

9. Piccata: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1) remove to a plate. Add the juice of 2 lemons and 3/4 cup chicken broth to the drippings simmer until reduced by half. Stir in 2 tablespoons each capers, chopped parsley and butter pour over the chicken.

10. Leek-Grape: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1), adding 1 chopped leek before covering. Remove the chicken to a plate. Add 2 cups grapes and 1/2 cup each cream and chicken broth to the pan simmer until reduced by half. Add 1 tablespoon grainy mustard and some chopped parsley pour over the chicken.

11. Alla Vodka: Make Basic Sauteed Chicken (No. 1) remove to a plate. Add 3 sliced garlic cloves and 1 tablespoon butter to the drippings cook 1 minute. Add 2 cups canned crushed tomatoes, 1/2 cup cream and 1/4 cup vodka simmer 5 minutes. Pour over the chicken and top with chopped basil.

12. Breaded: Pound 4 small chicken breasts until 1/2 inch thick season with salt. Dredge in flour, dip in 2 beaten eggs, then dredge in breadcrumbs. Cook in 3 tablespoons olive oil over medium heat until golden, 3 minutes per side drain on paper towels. Sazonar con sal.

13. Cornflake: Make Breaded Chicken (No. 12), swapping 2 cups crushed cornflakes mixed with 1 teaspoon paprika for the breadcrumbs. Cook only 2 minutes per side.


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