Recetas tradicionales

Internet está dividido sobre cuándo agregar queso a una hamburguesa

Internet está dividido sobre cuándo agregar queso a una hamburguesa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chris Thompson de Deadspin está seguro de que sabe cuál es el mejor momento para poner queso en una hamburguesa

TheCrimsonMonkey / istockphoto.com

Parrillas de patio trasero y chefs de hamburguesas: podrías estar haciendo una gran apuesta.

A entrada de blog reciente por Chris Thompson del sitio web de deportes fuera de lo común Deadspin hace que la gente se pregunte si queso su hamburguesas en el momento adecuado. La publicación declara que aplicar queso mientras las hamburguesas aún están en la parrilla es un error de aficionado y que, en cambio, debe colocarse en el panecillo superior después de que la hamburguesa esté lista.

“El queso no necesita mucho calor para derretirse, y ciertamente habrá suficiente calor residual en las hamburguesas para derretir el queso cuando las hamburguesas entren en el bocadillos”, Dijo Thompson en la publicación. "Cuando se acelera el proceso de fusión, todo lo que se obtiene es una hamburguesa con queso que se derrite demasiado finamente en la parte superior y se dobla y se congela en el costado de la hamburguesa".

Él dice que esta es la razón por la que los mejores y más cursis bocados siempre están a lo largo del borde exterior de la hamburguesa "pero el centro de la hamburguesa, que debería ser la parte más deliciosa, es vergonzosamente sin queso".

Otro error de novato, agregó Thompson, es cargar verduras y condimentos encima de la hamburguesa.

Escribió que `` toda esa vegetación húmeda y esas manchas de condimentos resbaladizos hacen que su hamburguesa sea un desastre resbaladizo y resbaladizo, y en todo ese deslizamiento, el queso, nuevamente, es empujado lejos de la parte superior de la hamburguesa y hacia los lados de la hamburguesa. Horrible."

En cambio, sugiere poner cosas como salsa de tomate y lechuga en el bollo inferior y guardar el bollo superior únicamente para el queso. De esa manera, la hamburguesa no se escapará como una "broma pesada tan pronto como la levantes para comer".

Las teorías de Thompson sobre la construcción de hamburguesas se discutieron en el Hoy dia show el 7 de agosto.

Pruebe las teorías de Thompson usted mismo con estos 50 mejores recetas de hamburguesas.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de mala calidad. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido similar a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se exagere con su elección de queso cheddar o el sabor se abrumará y el factor de exudado no estará en el punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para las galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no puedes decidirte a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa de su queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un bollo básico y suave (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de mala calidad. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido similar a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se exagere con su elección de queso cheddar o el sabor se abrumará y el factor de exudado no estará en el punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para las galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no te atreves a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa de su queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un panecillo suave y básico (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de mala calidad. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido parecido a la lava, sino que permite que los jugos de la hamburguesa se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se exagere con su elección de queso cheddar o el sabor se abrumará y el factor de exudado no estará en el punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para las galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no puedes decidirte a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa del queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un bollo básico y suave (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de calidad inferior. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido similar a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se exagere con su elección de queso cheddar o el sabor se abrumará y el factor de exudado no estará en el punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para las galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no puedes decidirte a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa de su queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un bollo básico y suave (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de calidad inferior. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido parecido a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se exagere con su elección de queso cheddar o el sabor se abrumará y el factor de exudado no estará en el punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para las galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no puedes decidirte a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa de su queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un bollo básico y suave (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de mala calidad. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido similar a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se exagere con su elección de queso cheddar o el sabor se abrumará y el factor de exudado no estará en el punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para las galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no puedes decidirte a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa de su queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un panecillo suave y básico (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de mala calidad. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido parecido a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se exagere con su elección de queso cheddar o el sabor se abrumará y el factor de exudado no estará en el punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para las galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no puedes decidirte a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa de su queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un panecillo suave y básico (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin una migaja de queso azul o una pizca de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de mala calidad. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso conduce a hamburguesas secas y densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla) y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido similar a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es elegante, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se ponga demasiado sofisticado con su elección de queso cheddar o el sabor abrumará y el factor de exudado no estará a punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

Si en secreto amas el queso americano y reconoces su capacidad superior para derretir, pero aún no puedes decidirte a comprarlo, prueba una receta casera de queso americano. (Es una amalgama de quesos Comté, cheddar y gouda, más citrato de sodio e iota carragenina, y se derrite como Velveeta).

En cualquier caso, colocará una pila gruesa de su queso elegido entre dos hamburguesas y luego sellará los bordes (no deje espacios o perderá su oro líquido), luego cocínelos en una parrilla o plancha. .

Las fijaciones

Esta es una hamburguesa simple y se requieren accesorios simples. Nos gusta la nitidez de los encurtidos para cortar la rica carne y el queso, y un panecillo suave y básico (no es necesario un brioche elegante, y cualquier cosa demasiado crujiente arruinará la perfección suave y pegajosa del bocado de la hamburguesa, pero tueste ligeramente el corte. lados de su panecillo en mantequilla para el vehículo ideal para hamburguesas).

Ponle un poco de salsa de tomate si es necesario, o incluso mostaza. Si eres un dorado de lirios, cúbrelo con una rebanada extra de queso y cebollas caramelizadas, tal vez incluso con un aderezo ruso (una especie de trato de estilo animal). La mayonesa casera tampoco está mal.

La receta

Puede hacerlos en una sartén o plancha para asar en el interior o en una parrilla real al aire libre si puede de cualquier manera, le espera una delicia cursi.


Esta jugosa hamburguesa Lucy rellena de queso tiene un corazón de oro pegajoso

Si está honrando el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el 18 de septiembre, o simplemente tiene hambre de una hamburguesa con queso en cualquier momento, no puede hacerlo mejor que una Juicy Lucy.

Inventado en algún lugar de Minnesota (se siguen debatiendo los orígenes exactos), la Juicy Lucy, o Jucy Lucy, es una hamburguesa con queso que te engaña cuando la ves por primera vez.

Con el aspecto de todo el mundo como una simple hamburguesa de ternera sin un crujido de queso azul o un trozo de queso cheddar a la vista, en realidad contiene un núcleo pegajoso de queso fundido que se rellena directamente en la hamburguesa que rezuma dentro (y fuera) de cada bocado:

La carne de vacuno

El hecho de que tenga un queso maravillosamente graso y pegajoso que enriquezca cada bocado no significa que pueda salirse con la suya con una carne de res de mala calidad. Para una hamburguesa verdaderamente jugosa y deliciosa, elija una mezcla de chuck de alta calidad con al menos un 15 por ciento de grasa, si no un 20 por ciento. Muele el tuyo si puedes.

Esta receta de hamburguesa condimenta la carne molida con la sal y pimienta habituales, así como un poco de ajo en polvo y salsa Worcestershire. Mézclalos con tus manos solo hasta que todo esté combinado (hacerlo con un tenedor o cuchara hace que sea más fácil mezclar en exceso y eso lleva a hamburguesas secas, densas y desesperación general, así que no tengas vergüenza de entrar allí).

Carne molida añejada en seco, $ 9 / lb de Porter Road

La carne de res de alta calidad hace excelentes hamburguesas.

Tampoco manipule demasiado la carne cuando esté formando las empanadas (en serio, no quiere endurecerla), y asegúrese de dejar reposar la hamburguesa un poco una vez que haya terminado de cocinarse. Eso no solo garantiza que no se queme la cara con queso fundido similar a la lava, sino que permite que los jugos de las hamburguesas se redistribuyan.

El queso

El queso americano no es lujoso, pero es perfecto para hamburguesas y la opción tradicional para un Juicy Lucy. Nada se derrite tan suavemente, pero un segundo cercano es un buen queso cheddar. Simplemente no se ponga demasiado sofisticado con su elección de queso cheddar o el sabor abrumará y el factor de exudado no estará a punto (es decir, es mejor guardar las cosas añejas para galletas saladas). También puedes probar un pepper Jack.

If you secretly love American cheese and recognize its superior melting abilities but still just can’t bring yourself to buy it, try a homemade American cheese recipe. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

La receta

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.


This Cheese-Stuffed Juicy Lucy Burger Has a Gooey Heart of Gold

If you’re honoring National Cheeseburger Day on September 18—or just hungry for a cheesy burger any time—you can’t do better than a Juicy Lucy.

Invented somewhere in Minnesota (exact origins continue to be debated), the Juicy Lucy—or Jucy Lucy—is a cheeseburger that deceives you when you first behold it.

Looking for all the world like a plain beef patty with nary a crumble of blue cheese or shred of cheddar in sight, it actually contains a gooey molten core of cheese stuffed right into the burger that oozes into (and out of ) every bite:

The Beef

Just because you have beautifully fatty, gooey cheese enriching each morsel, doesn’t mean you can get away with sub-par beef. For a truly juicy, delicious burger, choose a blend of high-quality chuck with at least 15 percent fat, if not 20 percent. Grind your own if you can.

This burger recipe flavors the ground beef with the usual salt and pepper, as well as a bit of garlic powder and Worcestershire sauce. Mix them in with your hands only until everything is combined (doing it with a fork or spoon makes it easier to over-mix and that leads to dry, dense burgers and general despair, so don’t be shy about getting in there).

Dry Aged Ground Beef, $9/lb from Porter Road

High-quality beef makes great burgers.

Don’t over-handle the meat when you’re forming the patties either (seriously, you don’t want to toughen it up), and be sure to let the burger rest for a bit once it’s done cooking. Not only does that ensure you don’t burn your face off with lava-like molten cheese, it lets the burger juices redistribute.

The Cheese

American cheese is not fancy, but it is perfect for burgers and the traditional choice for a Juicy Lucy. Nothing melts quite so smoothly—but a close second is a nice cheddar. Just don’t go too fancy with your choice of cheddar or the flavor will overwhelm and the ooze factor won’t be on point (i.e., the aged stuff is best saved for crackers). You can also try a pepper Jack.

If you secretly love American cheese and recognize its superior melting abilities but still just can’t bring yourself to buy it, try a homemade American cheese recipe. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

La receta

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.