Recetas tradicionales

Pollo salteado con pimientos morrones y repollo blanco

Pollo salteado con pimientos morrones y repollo blanco


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Ingredientes

  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharaditas más 1 cucharada de vino Shaoxing (vino de arroz chino) o jerez seco
  • 1 1/2 cucharaditas de maicena
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 3 cucharaditas de aceite de sésamo asiático, dividido
  • 1 lata de 6 1/2 onzas de col blanca en conserva, bien escurrida
  • 2 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal, dividido
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras del tamaño de una cerilla
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en tiras del tamaño de una cerilla

Preparación de recetas

  • Corte la pechuga de pollo deshuesada transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor, luego apile las rebanadas y córtelas en tiras del tamaño de una cerilla. Batir la clara de huevo en un tazón pequeño hasta que esté espumosa; transfiera 1 cucharada a un tazón mediano (reserve la clara de huevo restante para otro uso). Agregue el pollo a un tazón con clara de huevo. Agrega la salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de arroz, maicena y pimienta blanca; revuelva para cubrir. Mezcle 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Deje reposar 15 minutos.

  • Mezcle el repollo blanco en conserva y el azúcar en un tazón pequeño. Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas de diámetro o una sartén pesada de 12 pulgadas de diámetro a fuego alto hasta que la gota de agua agregada al wok se evapore al entrar en contacto. Agregue 1 cucharada de aceite de maní y revuelva para cubrir el wok. Agregue la pechuga de pollo en rodajas, esparciendo uniformemente. Cocine sin revolver durante 30 segundos, luego saltee hasta que el pollo rebanado ya no esté rosado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera las rodajas de pollo a un plato. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de maní al wok, luego agregue los pimientos rojos y verdes y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de repollo nevado y sal. Regrese el pollo al wok; agregue la cucharada restante de vino de arroz y saltee hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego. Agregue la cucharadita restante de aceite de sésamo asiático en el sofrito y sirva.

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Pollo Salteado

Este pollo salteado rápido y saludable con verduras crujientes es una receta maravillosa que se puede cocinar fácilmente para uno o para una multitud.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Un sofrito simple pero delicioso hecho con pollo, brócoli fresco, champiñones, zanahorias, bok choy, castañas de agua y salsa teriyaki.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con aceite de canola o soja, ajo, pechuga de pollo deshuesada, chile tailandés, limoncillo fresco, leche de coco, azúcar de palma o azúcar granulada, salsa de pescado.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

El pollo y su elección de brócoli o espinacas se saltean con una salsa de mantequilla de maní de inspiración tailandesa.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Una excelente manera de consumir las sobras de pollo, esta deliciosa cena está lista en solo minutos y con ingredientes fáciles de preparar.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Las alitas de pollo se marinan en una mezcla de salsa de soja y vino de arroz. Luego se saltean con jengibre, ajo, cebolletas y frijoles negros fermentados hasta que estén tiernos.

Método: estufa
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con pimiento rojo, cebollas verdes, caldo de pollo, mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, salsa de soja, maicena, salsa de ostras, aceite de sésamo, aceite vegetal, ají.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

El ingrediente secreto de este salteado: ¡chucrut! Sí, de verdad, chucrut. Agrega una dimensión interesante a un plato típico.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Este sabroso platillo está hecho con pollo, bok choy, brotes de bambú, champiñones, cebolla, pimiento verde, zanahoria, camarones y una sabrosa salsa de soja y salsa de jerez para saltear.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con aceite de ensalada, cebollas verdes, ajo en polvo, azúcar, pechugas de pollo, salsa de soja, jerez seco, maicena, raíz de jengibre fresco.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con caldo de verduras, caldo de pollo, ralladura de lima, salsa de pescado, leche de coco, pimiento morrón rojo, hongos enoki, col de Napa, pimienta negra

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con maicena, frijoles negros fermentados, pechuga de pollo, tomates, ajo, jerez, azúcar, sal, salsa de soja, pimienta negra

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con salsa de soja, vino blanco, maicena, jengibre, jengibre molido, ajo, mitades de pechuga de pollo, aceite vegetal, nuez

Método: estufa
Tiempo: 2-5 horas

Hecho con vegetales mixtos congelados, arroz instantáneo, pechugas de pollo, aderezo para ensalada Catalina, salsa de soja, ajo en polvo

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con anacardos, sal, salsa hoisin, pechugas de pollo, maicena, jerez seco, salsa de soja, aceite de maní, champiñones frescos, pimiento verde

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con pechugas de pollo, azúcar morena, jerez, raíz de jengibre, salsa de soja, ajo, maicena, aceite vegetal, pimiento rojo, cebolla

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con cebolla, pimiento rojo, maní, chile, chayote, jengibre, ajo, chile rojo, aceite vegetal, vino de cocina.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con anacardos, ajo, cebollas verdes, salsa de soja, jerez, raíz de jengibre fresco, pechuga de pollo deshuesada, brócoli, aceite de maní

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con polvo de cinco especias chinas, pechugas de pollo enteras, aceite de maní, puerros, pimiento rojo, chiles picantes, jengibre fresco, ajo, salsa de soja, caldo de pollo.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con arroz, salsa teriyaki para untar / glasear, mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cebolla, champiñones, pimiento verde, brócoli fresco, adobo teriyaki, aceite vegetal

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con arroz, tiras de pollo, vegetales mixtos congelados, salsa para sofreír, cebollas fritas

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con aceite de sésamo, ajo, salsa de frijoles negros, sal, mitades de pechuga de pollo, caldo de pollo, agua, cebolla, cebollas verdes, pimiento verde

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con caldo de pollo, albahaca seca, orégano seco, media pechuga de pollo, ajo, aceite de oliva, calabacín, jugo de limón.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con azúcar, chalotes, jengibre fresco, limoncillo, ajo, aceite vegetal, salsa picante de ajo, muslos de pollo, sal y pimienta negra, salsa de pescado.

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Recetas deliciosas para pasteles de terciopelo rojo, cupcakes y tartas de queso.

Haga que sus mañanas sean un poco menos agitadas con estas recetas de desayuno durante la noche. Prepárese la noche anterior y disfrute de una comida cálida y reconfortante por la mañana.

Puede parecer un pequeño paquete triste metido en la parte trasera de su congelador, pero la espinaca congelada en realidad tiene muchos usos culinarios (y algunos pueden sorprenderlo).

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Receta de salteado de pollo picante con cebollas y pimientos

Este delicioso pollo salteado picante con cebollas y pimientos es muy fácil de hacer y es perfecto para una cena entre semana. Los trozos de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel se saltean en una sartén con rodajas de cebolla roja y pimiento morrón, y se espolvorean con sal, pimienta y condimentos que le dan un delicioso picante.

¡Este salteado de pollo picante es bajo en grasa, rico en proteínas y rico en sabor! El salteado de pollo picante es perfecto si se sirve sobre arroz o junto con papas, o simplemente agréguele más verduras y ¡hágalo solo como un plato principal bajo en carbohidratos!

Mi cebolla favorita para usar en esta receta de pollo salteado es la cebolla roja. ¡Las cebollas rojas tienen esta deliciosa dulzura que combina perfectamente con una especia salada! Para los pimientos morrones, cualquier color de pimiento funcionará. En la foto de la receta de arriba, utilicé una mezcla de pimiento morrón tricolor de verde, amarillo y rojo. También puede ser creativo agregando otros tipos de vegetales a la mezcla. El calabacín y los champiñones son algunos de los ejemplos de lo que otras verduras serían una gran adición a este salteado.

Esta receta de pollo utiliza una mezcla de especias casera, hecha con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal, pimiento rojo y pimienta negra, ¡qué explosión de sabor! ¡Ningún brebaje de especias embotellado se puede comparar con la bondad de la mezcla de especias que usted mismo mezcla!

Si crees que las pechugas de pollo son blandas, ¡espera a probar esta receta! La mezcla de especias convierte la pechuga de pollo en un plato caliente y ardiente. Si tiene cuidado con la comida picante, reduzca la cantidad de pimienta roja y negra a la mitad cuando pruebe esta receta por primera vez :) ¡Demasiado tarde!


Reseñas (22)

Este es un buen sofrito y un calor tibio de la pasta de chile, en lugar de un hormigueo en la lengua. Cambiaría el brócoli por las cebollas verdes, pero el resto es bueno.

Receta muy deliciosa y fácil. Para 2 adultos, uno de los cuales es un hombre grande, preparé la mitad del pollo y la marinada, y la cantidad completa de todo lo demás. Usé zanahorias en rodajas muy finas en lugar de castañas de agua para agregar más color al plato y los sustituí por anacardos porque preferimos el sabor al maní. Servido con arroz integral, col rizada salteada y hojas de mostaza china al vapor para una comida realmente buena. El sake es muy importante para el sabor, ¡así que no lo dejes fuera!

Mi familia disfrutó mucho esto. Le di 4 en lugar de 5 arranques porque no era lo suficientemente picante. Agregaré algunas hojuelas de pimiento rojo la próxima vez para un poco más de picante.

Use splenda en lugar de azúcar y 2 cucharadas de mantequilla de maní crujiente y 1/4 taza de anacardos en lugar de 3/4 taza de maní para reducir las calorías. Agregue pimientos rojos y amarillos, rodajas de zanahoria y trozos de brócoli.

Receta de salteado sólido. Agregó una lata de maíz tierno picado, 1 calabacín grande en rodajas y 1.5 tazas de guisantes frescos, duplicó la salsa. Nos gusta picante: un gran chorrito de salsa sriracha y aproximadamente 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en lugar de pasta de chile. Usar jengibre fresco y ajo realmente ayuda. Definitivamente es un portero, pero nada extraordinario.

¡Buen salteado! Cambié un poco las cosas. Descubrí que de 2 a 2 1/2 cucharaditas de almidón de maíz producen una mejor salsa. Los salteados asiáticos de CL siempre cuentan con las salsas más líquidas y líquidas conocidas por el hombre. No te aferres a ellos. Terminan agrupados en el fondo de su tazón o plato. Además, aumentó la pasta de chile a 3 cucharaditas y aumentó las cebollas verdes a aproximadamente 1,5 tazas. 2 latas (8 oz) de castañas de agua funcionan bien.

¡Esta receta es fantástica! Lo he hecho muchas veces. Muy fácil de hacer y muy sabroso. Mucho mejor que un restaurante. He hecho esto varias veces cuando hemos tenido compañía y siempre recibe críticas muy favorables y la gente pide segundos. Es un poco picante, lo que nos gusta, pero algunos querrán reducir o cortar la pasta de chile. ¡Definitivamente un guardián en mi libro!

Hago esta receta al menos una vez al mes y la recomiendo encarecidamente. Es delicioso y tan sabroso que definitivamente es una de las mejores recetas de salteados que he encontrado. Honestamente, estoy confundido en cuanto a cómo la gente podría llamar a esto "soso" dados los ingredientes, especialmente el jengibre fresco y el ajo. He modificado esto a mi gusto a lo largo de los años: a menudo agrego verduras como judías verdes, pimiento morrón, calabacín o maíz enano (solo aumente la salsa y saltee y / o cocine al vapor entre cocinar el pollo y agregar especias). Pruebe la salsa de antemano para perfeccionar la proporción de vinagre / azúcar; por lo general, reduzco el azúcar a alrededor de 1,5 T para que no sea demasiado dulce. Use jengibre molido embotellado y ajo picado para reducir el tiempo de preparación.

Amo esta receta. A mis hijos les encanta y lo solicitan semanalmente. Le agrego unos chiles chipotle secos que lo hacen realmente bueno.

¡¡Amo esta receta !! ¡Estaba en uno de mis primeros libros de recetas de cocina ligera que recibí _ _ y fue una de las recetas que me han vendido en luz de cocina! tanto sabor, y una receta tan rápida a pesar de la larga lista de ingredientes

Demasiado salado y simplemente no nos gustó el sabor. No me importaba que fuera picante. Este no será uno que vuelva a hacer.

Una gran receta definitivamente se sumará a la rotación. Lo cambié ligeramente agregando un par de tazas de brócoli picado y tal vez 1/4 taza de cebollas verdes picadas al caldo durante unos minutos hasta que esté cocido, lo retiré con una cuchara ranurada y luego subí el fuego para reducir la salsa (

2 minutos). No agregué castañas de agua ni maní (sospecho que esto omitió bastante grasa). Servido con arroz. Muy feliz con sabores. Para el lector que omitió mirin, eso marca una gran diferencia.

Tenía mucha curiosidad por este plato ya que lo había estado mirando desde que se publicó. Escéptico por el alto contenido de calorías y grasas, decidí probarlo de todos modos anoche. Seguí las instrucciones hasta una T, excepto que no tenía vino de arroz / sake, así que omití ese ingrediente. Olía muy bien mientras se cocinaba, así que ciertamente estaba ansioso por probarlo. Sin embargo, para mi consternación ... ¡NO fue nada bueno! Tenía un sabor extraño, casi agridulce, el calor venía con la pasta de chile y ajo, pero aparte de eso, era suave y sin sabor. No era diferente a un salteado normal que podrías preparar por tu cuenta. No tenía nada de especial en absoluto. Mi novio y yo lo comimos, sin comentarios. Hoy comí algunas sobras para el almuerzo, y parecía tener menos sabor a vinagre, pero aún así, muy soso. NO VALE LA PENA las calorías, grasas y carbohidratos adicionales.


Ingredientes Veggie Stir Fry

Ahora que tiene una descripción general de todas sus diferentes opciones, aquí hay un resumen rápido de los vegetales salteados que usé en mi receta, solo 6 de los más populares:

  • Cebollas
  • Champiñones
  • Pimientos
  • Brócoli
  • Guisantes de nieve
  • Ajo


Pasos

Corte el bok choy baby en trozos de ½ pulgada (1,25 cm) en forma de cruz (es decir, como si cortara apio). Cortar el pimiento rojo en rodajas y picar el ají picante (opcional). Pica el ajo y el jengibre fresco. Pica el cilantro. Ponga todo a un lado por separado.

Corte la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente ½ pulgada (1,25 cm) en un cuadrado. Dejar de lado.

Cocine el arroz integral en agua sin sal durante el tiempo especificado en el paquete y # 8211 unos 45 minutos.

Caliente el aceite a fuego medio-alto durante unos minutos en una sartén antiadherente. Agregue los trozos de pollo con el jengibre y el ajo y saltee hasta que el pollo esté blanco y casi cocido & # 8211 aproximadamente 4 minutos.

Agregue el caldo de pollo, el bok choy reservado, los pimientos rojos y el ají picante (opcional). Espolvorea con el azúcar morena y el tamari ligero. Mezcle y saltee unos minutos más hasta que el bok choy esté tierno y crujiente.

Sirva sobre arroz integral cocido de grano corto. Adorne con cilantro picado y almendras tostadas.

Consejo útil

El bok choy, también conocido como Pak-choi, es un repollo asiático. Los sustitutos pueden ser repollo verde o espinacas tiernas.

El tiempo de cocción que se muestra es para el sofrito. Deje más tiempo si tiene que cocinar arroz.


Preparación

  • Caliente 2 cucharadas. del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina de 2 a 3 min. Agregue el pimiento y cocine hasta que tanto el pimiento como la cebolla se doren por los bordes, de 4 a 6 min. Retire las verduras de la sartén y reserve. Vierta la 1 cucharada restante. aceite en la sartén. Espolvoree el pollo con sal y pimienta, agréguelo al aceite y cocine, revolviendo con frecuencia, para que todos los lados se doren, de 2 a 3 min. Agregue los guisantes y espolvoree algunas hojuelas de chile rojo. Agregue el jengibre, si lo usa. Reduzca el fuego a medio bajo y agregue la salsa hoisin y el agua. Cocine a fuego lento durante 1 min. para marchitar los chícharos y terminar de cocinar el pollo (no lo cocines demasiado). Espolvorea con los cacahuetes o anacardos y sirve sobre arroz.

Notas de la receta

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Más consejos y preguntas frecuentes

  • Asegúrese de revolver con frecuencia: Al freír, es bueno revolver con frecuencia y bien, para cocinar uniformemente los ingredientes y asegurarse de que nada se queme.
  • Si desea agregar proteínas a esta receta: Como pollo molido, luego dórelo en la sartén antes de agregar las verduras.
  • Para una opción baja en carbohidratos: Puede usar fideos de verduras (como zoodles) o, alternativamente, omitir los fideos por completo. Si cortas el repollo lo suficientemente fino, actuará como tallarines.

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La semana pasada compartí mi receta de Salsa Salteada para Todo Uso Real China, la arma secreta definitiva para comidas rápidas a mitad de semana. Se necesitan minutos para mezclar, luego se puede almacenar en el refrigerador durante semanas, y se puede usar para saltear papas fritas (incluidos los fideos) e incluso sopas. Es genial usarlo como base para agregar otros sabores, como hierbas, guindilla y, por supuesto, ajo y jengibre, pero tiene suficiente profundidad de sabor que incluso puedes usarlo solo. Para usarlo, simplemente agite bien el frasco, agréguelo al sofrito con agua y cocínelo hasta que espese y se convierta en una salsa espesa que recubre los ingredientes del sofrito.

Yo llamo a esta salsa Charlie (como en & # 8220Charlie Brown & # 8221 & # 8230 porque las salsas salteadas a menudo se denominan & # 8220 salsa marrón & # 8221 & # 8211 poco originales, ¡lo sé!). Haga clic aquí para leer más sobre Charlie en la publicación original. En resumen, la razón por la que Charlie es tan bueno es porque es similar a la base de salsa de tantos platos chinos populares, así que en lugar de mezclar 10 ingredientes cada vez que quieras preparar un salteado rápido, tienes a Charlie a mano para usar. No es una réplica exacta de la salsa para ninguna receta, pero está muy cerca de muchas. De ahí su versatilidad.

En esta publicación estoy compartiendo 10 platos chinos populares salteados hecho usando Charlie & # 8211 y todo sobre la mesa en 15 minutos (gracias a Charlie). Las instrucciones serán un poco más resumidas de lo que suelo escribir recetas, pero eso & # 8217 es un pequeño compromiso para la conveniencia de tener 10 recetas en una publicación.

Con Charlie, los ingredientes de cada una de estas recetas se parecen mucho a la versión original y auténtica, pero con Charlie listo para usar, puede hacerlas mucho más rápido que si las estuviera haciendo desde cero. ¡Espero que encuentre útil esta publicación!


Ingredientes

Para la salsa de coco y maní

  • 1 taza de leche de coco enlatada (bien revuelta)
  • 2 cucharadas jugo de lima
  • 1 cucharadita tamari bajo en sodio o salsa de soja
  • 1 cucharadita salsa de pescado
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 2 cucharaditas jengibre fresco picado grueso
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 1 cucharada azúcar morena clara empaquetada
  • 1 a 2 cucharaditas Sriracha
  • Sal y pimienta negra recién molida

Para los cuencos

  • 1-1 / 2 tazas de guisantes
  • 1 taza colmada de repollo napa en rodajas finas
  • 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
  • Jugo de 1/2 lima
  • 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2-3 tazas de granos cocidos, como quinua, arroz integral o farro
  • 2 tazas de pollo o tofu cocido, picado o en cubos

Para las coberturas

  • Cilantro fresco picado
  • Menta fresca picada
  • Cacahuetes tostados picados
  • Sriracha
  • Rodajas de limón

Chopsuey

El chopsuey es un plato salteado que consiste básicamente en carne (cerdo o pollo) y verduras. Aunque las verduras como el apio, las zanahorias, los guisantes y el repollo se usan normalmente en el chopsuey, a otras les gusta agregar pimiento morrón, maíz tierno e incluso huevos de codorniz. Al igual que el pinakbet, este plato de verduras es un plato diario popular entre los filipinos.

En esta receta, utilicé muslos de pollo, mi parte de pollo favorita para usar en salteados. No solo son económicos, sino que también pueden tolerar un tiempo de cocción más largo y aún así resultan tiernos y jugosos. Las tiras de pollo se marinaban primero en una mezcla de maicena, salsa de soja y clara de huevo y luego se salteaban junto con cebolla y ajo. Las tiras de pollo doradas se cocinaron luego en caldo junto con las verduras. La mezcla de maicena se agregó en el último minuto de cocción para espesar la salsa. El resultado fue un sencillo y delicioso platillo de verduras que disfrutó toda mi familia.


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Comentarios:

  1. Joash

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Discutamos. Escríbeme en PM, hablaremos.

  2. Elye

    Confirmo. Me uno a todos dijeron anteriormente. Discutamos esta pregunta.

  3. Arian

    Estas equivocado. Lo sugiero que debatir.

  4. Voodoozilkree

    la pregunta graciosa



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