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La sequía en el medio oeste podría conducir a un vino de mayor calidad

La sequía en el medio oeste podría conducir a un vino de mayor calidad


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En una región que no es conocida por su producción de vino, los viñedos esperan una buena cosecha con el clima seco.

Las bodegas del Medio Oeste están convirtiendo su sequía en una producción de uva ideal.

El Medio Oeste no es exactamente conocido por su gran vino, pero los viticultores esperan que la sequía cambie la reputación de la región entre los productores de vino de EE. UU. Si bien los viñedos no son exactamente nuevos en la zona, tienen la reputación de ser un atractivo turístico en comparación con los productores de vino de calidad. Sin embargo, no todo es completamente melocotón, ya que las bodegas esperan una cosecha reducida tanto este año como el próximo.

Las uvas de este año se diferencian de los cultivos tradicionales del viñedo por su tamaño y sus concentraciones de azúcar y sabor. Algunas de las uvas son pasas completamente desecadas, mientras que otras tienen aproximadamente dos tercios de su tamaño habitual. Estas uvas más pequeñas son las que las bodegas esperan que produzcan una bebida con sabores más completos y dulces. El clima seco es más propicio para la producción de vinos tintos, aunque también mejorará la calidad de los vinos blancos, comentó Tony Debec, propietario de un viñedo con sede en Ohio. Los enófilos serios pueden sentirse decepcionados si intentan envejecer su botella, ya que este vino es mejor cuando se bebe fresco y se echa a perder durante el año.

Los cambios de clima han aumentado las diferentes variedades de uva que pueden crecer con éxito en la región. Si este clima cálido y seco continúa en el Medio Oeste, entonces la región podría ser conocida por su producción de vino en poco tiempo. (Es mejor que tengan cuidado con las cáscaras de maíz y las semillas de soja).

(Foto del viñedo Modificada: Flickr /faVori rouge/CC 4.0)


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo añadas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos, quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ".

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es por el terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha empujado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo añadas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos, quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ”.

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es debido al terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha elevado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C, y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo cosechas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos, quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ".

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es debido al terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha elevado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo cosechas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los EE. UU., Quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ".

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es debido al terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha empujado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C, y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo cosechas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos, quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ".

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es debido al terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha empujado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C, y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo añadas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los EE. UU., Quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ".

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es debido al terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha empujado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C, y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo cosechas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos, quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ".

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es debido al terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha elevado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo añadas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos, quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un importante punto de inflexión para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ”.

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es por el terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha empujado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C, y la subida ha continuado.

El autor principal, el Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la agencia espacial estadounidense Nasa y del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia, dijo: “Ahora, hace tanto calor gracias al cambio climático, los productores de uva no necesitan sequía para obtener estos temperaturas muy cálidas.

“Después de 1980, la señal de sequía desaparece efectivamente. Eso significa que ha habido un cambio fundamental en el clima a gran escala bajo el cual operan otros factores locales ".


Los amantes del vino levantan sus copas ante el cambio climático, pero puede haber resaca

Las temperaturas más altas en Francia están produciendo añadas excepcionales, pero los científicos han advertido que si la tendencia continúa demasiado tiempo, la racha actual de cosechas de uva sobresalientes podría terminar.

Los registros que se remontan a más de 500 años muestran que las uvas para vinificación en Francia se cosechan ahora, en promedio, dos semanas antes que en el pasado.

La maduración de la uva de vinificación se acelera con temperaturas más cálidas y se retrasa con la lluvia, y las cosechas más tempranas generalmente se asocian con vinos de mayor calidad.

La principal razón del cambio es el cambio climático que eleva las temperaturas en ausencia de sequía, se afirma.

La Dra. Elizabeth Wolkovich, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos, quien participó en la investigación publicada en la revista Nature Climate Change, dijo: “Hay dos puntos importantes en este artículo. La primera es que las fechas de cosecha se están adelantando mucho y toda la evidencia apunta a que está relacionada con el cambio climático. Especialmente desde 1980, cuando vemos un punto de inflexión importante para las temperaturas en el hemisferio norte, vemos que las fechas de cosecha en Francia son cada vez más tempranas.

“La mala noticia es que si seguimos calentando el mundo llegaremos a un punto de inflexión.

“La tendencia, en general, es que las cosechas más tempranas conducen a un vino de mayor calidad, pero aquí se pueden conectar los puntos. tenemos varios puntos de datos que nos dicen que hay un umbral que probablemente cruzaremos en el futuro donde las temperaturas más altas no producirán una mejor calidad ".

Existe una palabra francesa, "terroir", que los viticultores utilizan para describir el conjunto de factores ambientales que afectan la calidad de la uva de vino.

Es por el terruño que la uva de vinificación es uno de los mejores barómetros del cambio climático, dicen los científicos.

“En el corazón de un buen vino está el clima”, dijo Wolkovich. “Entonces las uvas son un canario muy bueno en la mina de carbón.

“Quieres cosechar cuando las uvas estén perfectamente maduras, cuando hayan tenido tiempo suficiente para acumular el equilibrio justo entre ácido y azúcar.

“En gran parte de Francia, ha habido momentos en los que es difícil obtener la fecha de cosecha exacta que los productores quieren porque el clima no fue lo suficientemente cálido ese año. Pero el cambio climático significa que las uvas maduran más rápido ".

En el pasado, las cosechas tempranas de uva de vinificación siempre requerían tanto temperaturas del aire por encima del promedio como el impulso adicional de una sequía tardía, lo que conducía a suelos más cálidos y secos y uvas de maduración rápida.

Antes de la década de 1980, las sequías eran necesarias para las cosechas tempranas; sin ellas, los viñedos no podrían calentarse lo suficiente.

Desde entonces, el calentamiento general del aire por sí solo ha empujado las temperaturas de verano por encima del umbral de la cosecha temprana, muestra la investigación. A lo largo del siglo XX, Francia se calentó alrededor de 1,5 ° C, y la subida ha continuado.

Lead author Dr Benjamin Cook, of the US space agency Nasa’s Goddard Institute for Space Studies and Columbia University’s Lamont-Doherty Earth Observatory, said: “Now, it’s become so warm thanks to climate change, grape growers don’t need drought to get these very warm temperatures.

“After 1980, the drought signal effectively disappears. That means there’s been a fundamental shift in the large-scale climate under which other, local factors operate.”


Wine-lovers raise their glasses to climate change – but there may be a hangover

Higher temperatures in France are producing exceptional vintages, but scientists have warned that if the trend continues too long, the current run of outstanding grape harvests could end.

Records dating back more than 500 years show that wine grapes across France are now being harvested two weeks earlier on average than they were in the past.

Wine grape maturation is accelerated by warmer temperatures and delayed by rain, and earlier harvests are generally associated with higher quality wines.

The main reason for the change is climate change pushing up temperatures in the absence of drought, it is claimed.

Dr Elizabeth Wolkovich, from Harvard University in the US, who took part in the research published in the journal Nature Climate Change, said: “There are two big points in this paper. The first is that harvest dates are getting much earlier, and all the evidence points to it being linked to climate change. Especially since 1980, when we see a major turning point for temperatures in the northern hemisphere, we see harvest dates across France getting earlier and earlier.

“The bad news is that if we keep warming the globe we will reach a tipping point.

“The trend, in general, is that earlier harvests lead to higher-quality wine, but you can connect the dots here . we have several data points that tell us there is a threshold we will probably cross in the future where higher temperatures will not produce higher quality.”

There is a French word, “terroir”, that vintners use to describe the set of environmental factors affecting wine grape quality.

It is because of terroir that the wine grape is one of the best barometers of climate change, say the scientists.

“At the heart of a good wine is climate,” said Wolkovich. “So the grapes are a very good canary in the coal mine.

“You want to harvest when the grapes are perfectly ripe, when they’ve had enough time to accumulate just the right balance between acid and sugar.

“For much of France, there have been times when it’s difficult to get the exact harvest date growers want because the climate wasn’t warm enough that year. But climate change means the grapes are maturing faster.”

In the past, early wine grape harvests have always required both above-average air temperatures and the added kick of a late-season drought, leading to warmer, drier soils and rapidly-maturing grapes.

Prior to the 1980s, droughts were necessary for early harvests - without them, vineyards could not quite get hot enough.

Since then, overall air warming alone has pushed summer temperatures over the early harvest threshold, the research shows. Throughout the 20th century France warmed by about 1.5C, and the upward climb has continued.

Lead author Dr Benjamin Cook, of the US space agency Nasa’s Goddard Institute for Space Studies and Columbia University’s Lamont-Doherty Earth Observatory, said: “Now, it’s become so warm thanks to climate change, grape growers don’t need drought to get these very warm temperatures.

“After 1980, the drought signal effectively disappears. That means there’s been a fundamental shift in the large-scale climate under which other, local factors operate.”


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