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Albóndigas de puercoespín con salsa de crema

Albóndigas de puercoespín con salsa de crema


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Las albóndigas de puercoespín, o Tefteli Ezhiki en ruso, se llaman así porque el arroz utilizado en la mezcla sobresale de las albóndigas como pequeñas púas. Estas albóndigas, cubiertas con una salsa cremosa y sabrosa, son un alimento reconfortante exitoso.

Ingredientes

Albóndigas

  • 1 1/2 libra de carne molida
  • 1 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 1 taza de arroz, parcialmente cocido
  • 2 cebollas picadas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Salsa y Cocción de Albóndigas

  • 3-4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de crema espesa
  • sal y pimienta para probar
  • 5 tazas de caldo de pollo tibio
  • 5 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 zanahorias grandes, peladas y ralladas
  • 2-3 cebollas, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de harina

Porciones10

Calorías por porción599

Equivalente de folato (total) 35µg9%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 26,6%


Las mejores albóndigas de puercoespín

Busque la tarjeta de recetas al final de la publicación. ¡Asegúrese de leer el contenido, ya que contiene consejos del chef, opciones de sustitución, respuestas a las preguntas frecuentes para ayudarlo a tener éxito la primera vez!

Las albóndigas suaves y tiernas bien sazonadas horneadas en una rica salsa de tomate hacen de esta la comida reconfortante clásica perfecta para cenas familiares. Una receta de albóndigas multigeneracional de mi familia a la tuya.

Cuando se trata de crear recetas, prefiero hacer alimentos con los que crecí y con los que pueda conectarme que la última tendencia loca que existe.

Para mí, la comida no solo gira en torno al sabor, sino también a los recuerdos y momentos en el tiempo.

Sin duda soy un sentimental. La comida, cocinar / hornear y crear recetas deben tener algo más que un sabor increíble. Deben tener un significado, un propósito o una chispa / crear un recuerdo.

Esta receta ha estado en mi familia durante generaciones. Lo modifiqué un poco para llevarlo donde lo encuentro perfeccionado. Por ejemplo, la receta original usaba pan rallado, pimientos verdes, arroz blanco (siempre cocido) y solo sopa condensada.

Descubrí que usar una panade (pan de leche) ayuda a producir las albóndigas más tiernas. Además, nada de pimientos verdes, arroz diferente y pasta de tomate para obtener más profundidad de sabor en la salsa.

Estar en la cocina con mi familia constituye la mayoría de los recuerdos de mi infancia. Creo que es de & rsquos de donde proviene la mayor parte de mi pasión.

Ahora que muchos de nosotros estamos en casa y nos estamos distanciando socialmente para mantenernos saludables, esta es la receta perfecta para hacer que la familia se prepare.

Crea delicias mientras creas recuerdos que durarán toda la vida y, como yo, se pueden transmitir a las generaciones futuras.


¡No, no están hechos de puercoespín!

No, hoy no estamos haciendo albóndigas con carne de puercoespín & # 8211 ¡respire tranquilo! Esta comida recibió su nombre porque cuando incorporas el arroz a las albóndigas, sobresale. Parecen pequeñas púas de puercoespín, de modo que es la razón por la que estas albóndigas tienen un nombre tan único.


Resumen de la receta

  • 1 libra de carne molida magra
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de sal de apio
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de agua

En un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, 1/2 taza de agua y la cebolla. Mezcle la sal, la sal de apio, el ajo en polvo y la pimienta. Mezclar bien. Forme bolas de 1 1/2 pulgada.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En una sartén grande a fuego medio, dore las albóndigas escurridas.

En una fuente para hornear de 11x7 pulgadas, combine la salsa de tomate y 1 taza de agua. Coloque las albóndigas doradas en la salsa de tomate, volteándolas para cubrirlas bien.

Tapar y hornear en horno precalentado durante 45 minutos. Destape y cocine por 15 minutos más.


Cómo hacer albóndigas de puercoespín con salsa de crema de champiñones

Todo lo que toman estas albóndigas de puercoespín es una hamburguesa tachonada con arroz seco, (de ahí el nombre) un poco de cebolla y algunas especias. Luego, los ingredientes se enrollan en albóndigas y se hornean en una salsa de sopa de champiñones. Me gusta usar leche o crema al 3% para estos, por lo que mi salsa es extra cremosa. Es una receta tan fácil y los sabores son fantásticos.

Para hacer estos, comience haciendo sus albóndigas. Mezcle todo en un tazón grande excepto la sopa de champiñones y la leche o la crema, lo que quiera usar. Mezcle la mezcla de carne hasta que todo esté completamente combinado. Me gusta hacer mis albóndigas de entre una pulgada y media y dos pulgadas de diámetro. Suficiente para sacar 24 albóndigas de la mezcla.

Puede detenerse aquí y congelarlos. Me gusta congelar las albóndigas en una bandeja para hornear galletas y luego meterlas en una bolsa para congelar con cierre. Ellos & rsquoll duran unos tres meses en el congelador y los horneo directamente desde congelados. Es realmente una receta tan simple.

Siempre horneo estas albóndigas en una cazuela pequeña, pero por lo general solo horneo 12 albóndigas a la vez. Esa es la cantidad perfecta para nosotros en este momento, pero si desea hornear el lote completo, use una cacerola grande. Me gusta empacar las albóndigas bastante apretadas, ayuda a mantener las albóndigas completamente cubiertas en la salsa de crema, pero no es necesario.

Antes de hornear, mezcle la crema condensada de sopa de champiñones y la crema o la leche y vierta esto sobre las albóndigas. Asegúrese de colocar un poco de salsa sobre la parte superior de cada albóndiga antes de cocinarlas. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante aproximadamente una hora a una hora y media o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.

Me gusta servirlos sobre puré de papas con ensalada y brócoli al vapor o asado. ¡Los guisantes también funcionan bien! No tienes que usar puré de papas, ya hay arroz en las albóndigas, pero me gusta tener algo para absorber toda la salsa extra de champiñones. ¿Ves, no es esa otra razón para llamar a estos comodidad, salsa extra? Estoy seguro de que después de una ración de estas albóndigas, ¡no te preguntas mi amor por estas albóndigas!

¿Le encantaron las albóndigas de puercoespín con salsa de crema de champiñones? Echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas, estoy seguro de que dan en el clavo:

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Algunos consejos

  • Me encanta servirlos sobre pasta, puré de papas o incluso crema de maíz. Pruebe cualquiera de estas combinaciones y me lo agradecerá más tarde.
  • Si encuentra que la mezcla de albóndigas se pega demasiado a sus manos mientras las forma, intente rociar sus manos con una capa rápida de aceite en aerosol.
  • ¿No tienes sopa de tomate a mano? Sustituirlo por crema de champiñones sopa y disfruta de una salsa cremosa.
  • Si usa carne molida con un mayor contenido de grasa, es posible que desee dorarla en la estufa primero para drenar el exceso de grasa.
  • ¿Buscas algo aún más delgado? Se puede usar pavo molido en lugar de carne de res.

Albóndigas de puercoespín Di & # 8217s con salsa de ingrediente secreto

Estas albóndigas tienen un secreto y ¡rsquos en la salsa! Las albóndigas de puercoespín son ideales para sándwiches y deslizadores, son perfectas sobre pasta y como en casa sobre una cama de arroz.

Estas sabrosas albóndigas tienen arroz cocido en su interior. Eso es lo que les da su nombre de puercoespín. Quedan deliciosos cocinados en esta sencilla salsa casera. Nos encantan para la cena, ¡pero también puedes prepararlos fácilmente en una olla de cocción lenta para un refrigerio del día del juego!

¿Puede usted guardar un secreto? Me refiero a algo que está entre tú y yo, ¿nadie más puede saberlo?

¿Estás listo? Estas albóndigas se cocinan en salsa de chucrut.

¡SHHHHHHHHHHHHHH! ¡No tan alto! ¡Mi esposo podría escucharte!

¿Por qué es tan secreto? Porque ODIA el chucrut.

Me refiero a que lo odia. Y estas pequeñas gemas se cocinan en él.

¡¡Y se los comió !! No, de verdad, ¡lo hizo!

Y el tiene. ¡Varias veces ahora!

¿Quieres conocer la mejor parte? Un par de noches después estábamos cenando con brotes de soja.

Con curiosidad, picó uno antes de darle otro mordisco. "¿Qué son estas cosas fibrosas?", preguntó.

& ldquo ¿Brotes de frijol? & rdquo (¡por supuesto!) & ldquo¿Es lo mismo que estaba en las albóndigas la otra noche? & rdquo

& ldquoNo. & rdquo (Ejem, discúlpeme porque rápidamente cambio de tema).

¡Sí, realmente no lo sabía! Y tú y yo ciertamente no seremos los que se lo digamos, ¿verdad?

¿Por qué arruinar algo perfectamente bueno?

Mi buena amiga Diane me dio esta receta hace un tiempo y finalmente pude probarla en 2017. Pensé que ahora sería un buen momento para actualizar la tarjeta de recetas y compartir algunas fotos nuevas con ustedes.

Antes de que los hiciera la primera vez, ya sabía que serían buenos. Todo lo que ella ha compartido conmigo lo ha sido, pero a decir verdad, el kraut también me tomó un poco desprevenido.

Ella dice que a su hijo le encantan las albóndigas, pero odia el chucrut. Entonces, ¿sabes lo que hace?

Lo corta muy bien y lo tira de todos modos. ¡Se los traga!

No lo culpo, ¡son realmente buenos! Ella los sirve en sus suaves rollos de papas con mantequilla, así que yo hago lo mismo a veces.

¡Recomiendo encarecidamente la combinación! Pero si no está de humor para un sándwich, también son excelentes para la pasta, el arroz o incluso el puré de papas.

Realmente puedes probar el chucrut en absoluto. Simplemente le da a la salsa un toque extra tanto en sabor como en textura.

Sin embargo, si necesita ocultarlo un poco mejor, ¡córtelo! Lo que sea necesario para hacer el trabajo, ya sabe cómo es.

Si realmente le preocupa que el enemigo de kraut de su familia lo detecte, enjuáguelo rápidamente y escúrralo bien. De lo contrario, haga las albóndigas y cocínelas en su salsa favorita.

También te pueden gustar las albóndigas de Marlene & rsquos, usan avena en lugar de arroz como aglutinante. O pruebe las albóndigas de filete suizo que comienzan con albóndigas congeladas y se preparan rápidamente en la olla instantánea.


Cenando con mi familia

Todo el mundo debería comer bien. Los niños deben estar expuestos a una amplia variedad de alimentos y debemos cocinar más y evitar las comidas procesadas en exceso. Sentarse a comer juntos es algo que lamentablemente está disminuyendo. Lo hacemos con la mayor frecuencia posible.

& quotPuercoespín & quot Albóndigas en Salsa Crema

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Ñam, ñam y ñam !! Tomó un poco más de lo que esperaba e hizo suficientes albóndigas para que los 4 comiéramos 2-3 comidas enormes cada uno, pero no me quejo de que eran excelentes albóndigas en una salsa increíble. Felizmente comeré las sobras :). Los servimos sobre puré de patatas de piel roja. (Como la imagen del blogger original). Era un vehículo perfecto para la salsa. Sé que no es salsa saludable, pero la gran mayoría si la salsa era caldo y verduras, así que la llamo cuasi saludable y no puedes convencerme de lo contrario porque ¡voy a comer una cantidad obscena! Jajaja. No puedo superar esa salsa. Mientras me siento aquí lleno, quiero ir a buscar más ahora que lo estoy pensando.

Albóndigas:
Carne molida
cerdo molido
arroz
cebollas
huevo
agua
sal
pimienta negro

Salsa de crema:
manteca
zanahorias grandes
cebollas
dientes de ajo
picado
pasta de tomate
harina
caldo de pollo
crema espesa
sal y pimienta


Albóndigas de puercoespín

Las albóndigas de puercoespín están rellenas de jugosa carne molida y arroz perfectamente cocido. ¡Estas albóndigas caseras clásicas son albóndigas fáciles y llenas de sabor hechas con arroz para darles ese aspecto puntiagudo de "puercoespín"!
¡Asegúrate de probar también mis albóndigas al horno clásicas!

Albóndigas de puercoespín a la antigua
Los espaguetis con albóndigas son un clásico alimento reconfortante pero, de vez en cuando, comienza a sentirse un poco aburrido. ¡Ahí es cuando llega el momento de preparar algo como estas albóndigas de puercoespín! Son tiernas y jugosas como las albóndigas de ternera normales, pero tienen un par de giros divertidos.
Para empezar, están rellenos de arroz ... así es, ¡arroz! Podrías estar pensando, ¿por qué pondría arroz en mis albóndigas cuando puedo hacerlo a un lado? Una pregunta justa, pero con una respuesta sencilla. ¡Porque está delicioso! Y también porque usar arroz en las albóndigas significa que no tiene que comprar / usar tanta carne molida.
Las albóndigas en sí son divinas, pero cuando las dejas hervir a fuego lento en esa rica salsa de tomate ... oh, Dios mío. En pocas palabras, ¡no te pierdas esta receta clásica de albóndigas!
Y, si al final le faltan los espaguetis, siéntase libre de servirlos a un lado.
¡No, no están hechos de puercoespín!
No, hoy no estamos haciendo albóndigas con carne de puercoespín, ¡respire tranquilo! Esta comida recibió su nombre porque cuando incorporas el arroz a las albóndigas, sobresale. Parecen pequeñas púas de puercoespín, por eso estas albóndigas tienen un nombre tan único.

Lo que necesitarás
Estas albóndigas están hechas con ingredientes bastante básicos. Necesitarás carne de res, por supuesto, arroz, un par de especias y condimentos, etc .:
Arroz: Yo siempre uso arroz instantáneo, pero siéntase libre de usar arroz blanco de grano largo en su lugar (sin cocer) Cebolla: finamente picada. Puedes usar una cebolla blanca o amarilla, realmente no importa. Condimento: ¡Hay un montón! Reúna un poco de sal kosher, sal de apio, pimienta negra molida y ajo en polvo. Carne de res molida: Me gusta ceñirme a la carne molida magra para esta receta. Sin embargo, no es necesario que lo haga si prefiere usar carne molida con un mayor contenido de grasa. (Además, consulte la sección de variaciones para ver las sustituciones). Aceite de oliva: otros aceites de cocina también funcionarán. (Canola, aguacate, etc.) Salsa de tomate: Usé 1 lata de 15 onzas para esta receta. ¡No se requiere una marca específica! Caldo de res: siéntase libre de usar un caldo reducido en sodio si lo desea. Azúcar moreno: ¡Un poco de dulzura lleva el sabor de estas albóndigas al siguiente nivel! Salsa Worcestershire: Esto agrega un poco de sabor picante y sabroso. Cómo hacer albóndigas de puercoespín
Hacer albóndigas de puercoespín es como hacer albóndigas normales. El proceso es el mismo, solo está agregando un poco de arroz a la mezcla. Entonces, tome una sartén y un frasco de su salsa de tomate favorita, ¡y manos a la obra!
Forme albóndigas: En un tazón grande combine el arroz, la cebolla picada, la sal de apio, la pimienta negra, el ajo en polvo y la carne molida. Forme la mezcla en albóndigas de 1 pulgada.

Comience la salsa: En otro tazón mediano combine la salsa de tomate, el caldo, el azúcar morena y la salsa Worcestershire. Revuelva para combinar y reserve.
Cocine las albóndigas: En una sartén grande (10 pulgadas), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las albóndigas de cada lado. Escurre el exceso de grasa de la sartén. Baja el fuego y vierte la mezcla de salsa de tomate sobre las albóndigas. Tape la sartén y cocine durante 30 a 40 minutos. Sirva caliente.
Consejos para el éxito
Sí, solo tres pasos rápidos y estas albóndigas están listas para ser devoradas. (Y lo serán, créame.) ¡La hora de la cena no es mucho más fácil que eso!
Sin embargo, hay algunos consejos adicionales que pueden resultarle útiles:
Use carne más magra: seguirá formando albóndigas jugosas con gran sabor, pero habrá mucha menos grasa en la salsa y en la sartén. Si está de acuerdo con la grasa adicional, siéntase libre de usar carne de res con un mayor contenido de grasa. Cómo formar albóndigas: Me gusta usar una bola de helado para formar estas albóndigas de 1 pulgada, porque asegura que las albóndigas sean todas relativamente del mismo tamaño. También puedes usar una cucharada. Prepare las albóndigas con anticipación: ¡estas albóndigas son una excelente comida para preparar con anticipación! Complete el paso 1 y congele sus albóndigas crudas en una bandeja para hornear hasta que estén completamente congeladas. Luego, guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc hasta que estés listo para hacer la salsa y terminar la comida.
Ideas de variación
No sienta que tiene que hacer esta receta de la misma manera cada vez. Puede cambiar la carne, los complementos, etc. Aquí hay algunas variaciones que sería divertido probar:
Use otro tipo de carne: no lo he probado, pero creo que el pavo molido, el cerdo molido o incluso el pollo molido podrían hacer deliciosas albóndigas de puercoespín. Verduras: las zanahorias o los pimientos picados son excelentes adiciones a las albóndigas; esta es una forma informal de hacer que los quisquillosos también coman verduras. Sugerencias para servir albóndigas de puercoespín
Las albóndigas de puercoespín se pueden servir con lo que quieras. ¿Más arroz? Hecho. ¿Otros carbohidratos? ¡Apuesta!
Estos son algunos de mis lados favoritos que también te pueden gustar:
Arroz: estas albóndigas se pueden servir sobre arroz blanco, integral o incluso de coliflor. ¡Depende de usted! Fideos: si no tiene ganas de arroz, ¡pruebe un plato de fideos en su lugar! Me gusta hacerlo simple y usar espaguetis o penne. Puré de papas: ¡Eso es! Estas albóndigas incluso se pueden servir con puré de papas cremoso. Ensalada: si está tratando de mantenerla saludable, sirva estas albóndigas junto con un plato ligero de ensalada. Cómo almacenar y recalentar las sobras
Puedes guardar estas albóndigas, salsa y todo, en un recipiente hermético en la nevera. Deben conservarse durante 3-4 días.
Cuando esté listo para recalentarlos, coloque una sartén a fuego lento en la estufa. Agregue las albóndigas y la salsa, y cocínelas hasta que las albóndigas estén bien calientes. ¡No olvide agregar un poco de arroz antes de volver a servir!
¿Puedo congelar las albóndigas?
¡Seguro! Congele estas albóndigas en un recipiente hermético durante 1-2 meses; puede congelarlas con o sin salsa. Antes de recalentar, recuerde dejarlos descongelar en el refrigerador durante la noche.
¡Disfrutar!
Impresión
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Descripción:
Las albóndigas de puercoespín están rellenas de jugosa carne molida y arroz perfectamente cocido. Estas albóndigas caseras clásicas pueden parecer un poco extravagantes, ¡pero son indescriptiblemente deliciosas!

1/2 taza de arroz instantáneo
1/3 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de sal de apio
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 libra de carne molida magra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
1/2 taza de caldo de res
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de salsa Worcestershire

En un tazón grande combine el arroz, la cebolla picada, la sal de apio, la pimienta negra, el ajo en polvo y la carne molida. Forme la mezcla en albóndigas de 1 pulgada.
En otro tazón mediano, combine la salsa de tomate, el caldo, el azúcar morena y la salsa Worcestershire. Revuelva para combinar y reserve.
En una sartén grande (de 10 pulgadas), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las albóndigas de cada lado. Escurre el exceso de grasa de la sartén. Baja el fuego y vierte la mezcla de salsa de tomate sobre las albóndigas. Tape la sartén y cocine durante 30 a 40 minutos.
Sirva caliente.

Palabras clave :: albóndigas de puercoespín, receta casera de albóndigas

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Albóndigas de puercoespín con salsa

¡Llegar a fin de mes y el día de la compra está a la vuelta de la esquina! Hago una gran tienda al mes, así que estamos en la última semana antes del día de abastecimiento. Tratando de usar esos últimos trozos de carne en el congelador y queriendo estirarlos más, agregué arroz integral cocido a la carne molida para hacer albóndigas de puercoespín.

Se llaman albóndigas de puercoespín porque parte del arroz puede sobresalir de las albóndigas y las hace parecer pequeñas púas de puercoespín.

En realidad, fueron mejores de lo que pensamos que iban a ser. Había tantas recetas diferentes de esto que combiné varias recetas diferentes juntas. Una receta requería usar & # 8220Rice-a-Roni & # 8221, salsa de tomate antera y otra era para la crema de champiñones enlatada. Quería una sabrosa albóndiga con salsa. Esto dio en el clavo para nosotros.

Mi hija pensó que los bordes donde se habían cocinado las albóndigas también eran un poco & # 8220chewy & # 8221, pero cada niño tenía dos porciones, así que no creo que a ella le importara demasiado.


Ver el vídeo: Almondigas en salsa (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Easton

    Hay algo en esto. Gracias por el consejo, ¿cómo puedo agradecerle?

  2. Eithan

    En él algo es. Gracias por el consejo ¿Cómo puedo agradecerle?

  3. Atum

    Está usted equivocado. Escríbeme en PM, habla.

  4. Egidio

    ¿Qué significa?

  5. Watts

    Lo siento, empujé esa idea :)

  6. Gentza

    Felicitaciones, cuáles son las palabras correctas ... pensamiento brillante



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