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Espaguetis con ragú de lubina

Espaguetis con ragú de lubina

los espaguetis con ragú de lubina son un primer plato de marisco realmente rico en sabor. El procedimiento es bastante sencillo, sobre todo si se parte de pescado ya fileteado, y el resultado es verdaderamente un derroche de aromas y colores, perfecto para un almuerzo familiar o simplemente para traer un poco de verano a la mesa, sea cual sea la temporada en la que se encuentre.

Método

Cómo hacer espaguetis con ragú de lubina

En primer lugar, pelar los filetes, enjuagarlos y cortarlos en tiras o dados.

Dorar el ajo y la guindilla en el aceite en una sartén grande.
Retirar el ajo y la guindilla, agregar la lubina y sofreír a fuego alto durante unos minutos, luego agregar el vino.
Agrega los tomates cherry (lavados y cortados por la mitad o en cuartos), las alcaparras bien desaladas y la albahaca picada, sazona con sal y continúa cocinando durante al menos 10-15 minutos.

Mientras tanto, cuece la pasta y escurre cuando esté al dente, conservando un poco del agua de cocción.
Agregue la pasta a la salsa y cocínela rápidamente, a fuego alto, agregando agua de cocción solo si es necesario.

Los espaguetis con salsa de lubina están listos, solo tienes que servirlos.

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