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Tagliatelle de cacao

Tagliatelle de cacao

Receta Tagliatelle con cacao por de 22-01-2015 [Actualizado el 31-05-2016]

Los tagliatelle de cacao los había probado en Umbría hace varios años, son tagliatelle clásicos con la adición de cacao amargo en la masa que le da sabor y color. Los tagliatelle con cacao tienen un sabor y, sobre todo, un olor muy particular que va muy bien con las coberturas de queso, en este caso, el brie. Si ya estás pensando en la cena de San Valentín, esto podría ser una idea, seguro con este primer plato sorprenderás a tu pareja, debiste haber visto la cara de Ivano la otra noche cuando traje estos fideos a la mesa, pero luego apreciaron y comieron el plato con deleite. Pues te dejo con la extraña receta de hoy y voy a recoger a Elisa de la escuela, esperemos no empaparme demasiado;)

Método

Cómo hacer fideos de cacao

Poner la harina y el cacao en un bol, hacer un agujero en el centro y añadir los huevos y una pizca de sal.

Batir los huevos con un tenedor y empezar a incorporar la harina.

Transfiera la mezcla a una tabla de repostería y amase hasta obtener una mezcla homogénea. Luego envuelve la masa en un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo de la masa, con un rodillo o con la máquina especial, hacer láminas de masa de 1 mm de espesor que colocará sobre una tabla de repostería enharinada

Enrolle las láminas obtenidas en la parte más corta hasta obtener los cilindros de masa y corte en rodajas de aproximadamente 1 dedo de grosor

Desenrolle los cilindros obtenidos y colóquelos en la superficie de trabajo.

Ahora prepara la salsa para los fideos. En una sartén grande, derrita el queso brie con la leche y un poco de mantequilla.

Hervir los fideos de cacao en abundante agua con sal

Escurrimos la pasta al dente luego la ponemos en la sartén con la salsa, la dejamos aromatizar un par de minutos agregando un poco de agua de cocción.

Sirve los fideos de cacao

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