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Falso delgado

Falso delgado

Para el Falso delgado ¡No podría haber un nombre más adecuado! Es un panecillo grande elaborado con una loncha de ternera que esconde un rico relleno en su interior que se descubre solo cuando se ve el falsomagro en lonchas que llega a la mesa. Es un Receta siciliana preparado un poco por la isla, con diferentes ingredientes del relleno que varía de una zona a otra. Después de investigar un poco, elegí usar mortadela, manteca de cerdo, caciocavallo y por supuesto huevos duros;)
Otra cosa que puede variar es el método de cocción, hay quienes hacen el falsomagro en el horno, y quien lo haga en la olla, opté por la segunda opción y puedo decir que estoy más que satisfecho con el plato obtenido. Ya sea la versión Palermo o Catania, prueba la receta de falsomagro y te encantará.

Método

Cómo hacer un falsomagro

En un bol, combine la carne picada con el pecorino rallado y mezcle.

Ahora coge el trozo de carne y bátelo con un mazo de carne.
Extienda la carne picada en el centro. Cortar la mortadela, la manteca de cerdo y el caciocavallo en tiras y colocarlas sobre la capa de carne picada.

Finalmente añadir el caciocavallo y, después de haber preparado dos huevos duros, añadir este último también.

Luego cierre la carne sobre sí misma y átela con hilo de cocina.
(Al hacer clic aquí encontrará la guía completa que explica cómo atar el asado).
Una vez frito en aceite el apio picado, la zanahoria y la cebolla, añadir la carne.

Dorar por ambos lados y luego mezclar con el vino.

Ahora agregue el puré de tomate, el concentrado, sal y pimienta.
Déjalo cocer durante una hora, volteando la carne un par de veces.
Una vez cocido, levántalo y quita el hilo.

Ya está listo tu falsomagro, córtalo en rodajas y acompáñalo con su salsa.

Vídeo: Eres Falso (Octubre 2020).