Recetas inusuales

Pastel de ángel

Pastel de ángel

Receta de pastel de ángel por de 18-04-2012 [Actualizado el 27-08-2018]

Angel Cake es un famoso postre americano con una consistencia y ligereza similar a un bizcocho, un bizcocho sin grasa que se prepara únicamente con claras de huevo, azúcar, extracto de vainilla y harina. El pastel de ángel es ideal para preparar cuando tienes muchas claras de huevo para reutilizar y quieres un postre fácil y ligero, se puede servir simplemente con una pizca de azúcar glas, aderezar con fruta o nata montada, o bien usado como base para hacer un pastel como lo hacen los estadounidenses. Preparé el bizcocho de ángel después de Semana Santa para reutilizar todas las claras que sobraron de la preparación de la pastiera y lo adorné con cerezas negras en almíbar que le dieron un toque extra al postre, la receta que tomé del muy americano joyofbaking que es mi biblia para los dulces americanos, usé el molde típico con la parte inferior de apertura, pero un molde simple de rosquilla de lados altos también es suficiente. Te dejo esta receta sobre la marcha y, si puedo, leeré tus comentarios más tarde y te saludaré :)

Método

Cómo hacer pastel de ángel

Verter las claras a temperatura ambiente en un bol seco y batirlas hasta que estén firmes.

Agrega el crémor tártaro, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal y sigue batiendo
Agrega poco a poco el azúcar, una cucharada a la vez, sin dejar de trabajar con el batidor.

Tamizar la harina sobre las claras y verterla 4 veces incorporándola suavemente a la mezcla de claras con una cuchara de madera esta vez.

Vierta la mezcla en un molde para donas sin mantequilla y nivele la parte superior del pastel de ángel

Hornee en un horno precalentado durante unos 40-45 minutos a 180 °

Inmediatamente después de sacar la torta de ángel del horno, voltea el molde y deja que la torta se enfríe boca abajo durante 1 hora.

Cuando esté completamente frío, saca los bordes del bizcocho del molde con ayuda de una espátula y voltea el bizcocho boca abajo en una fuente para servir.

Decora el pastel de ángel con azúcar glass, nata montada o fruta, córtalo en rodajas y sírvelo

Vídeo: ANGEL FOOD CAKE. Receta fácil. Quiero Cupcakes! (Octubre 2020).