Recetas inusuales

Pizza con masa de cerveza

Pizza con masa de cerveza

Receta de pizza con masa de cerveza por de 21-10-2017 [Actualizado el 05-04-2019]

Ahí pizza con masa de cerveza es mi nueva y última versión de pizza. ¡La receta salió después de que probé una pizza similar preparada en la pizzería RossoPomodoro en Nápoles! Dado el gran éxito entre todos los comensales, inmediatamente le pedí la receta a mi amigo pizzero Davide, y en el primer día útil ya estaba con las manos en la masa para experimentar.
Aunque no del oficio debo decir que la pizza que reproduje tuvo un resultado excelente, deleitándome tanto a mí como a mis catadores de confianza;) Para la ocasión decidí condimentarla con algo puramente otoñal, calabaza, tocino. y mozzarella! Feliz sábado a todos y no os perdáis esta receta cuya masa no sabe a cerveza, pero se lleva todos los aromas;)

Método

Cómo hacer pizza con masa de cerveza

Ponlo en un bol 500 gr de harina, hacer un agujero en el centro y luego agregar el agua con la levadura disuelta y la cerveza.
Amasar durante 5 minutos, cubrir con film transparente y dejar reposar la masa durante 12 horas a 8 ° C.

Una vez que se toma la masa, agregue el resto 250 gr de harina y sal, luego amase por un par de minutos.
Retirar la masa del bol y dejar reposar durante 30 minutos.
Ahora formar 5-6 panes y dejar reposar durante 2 horas en el horno apagado.

Extienda una hogaza a la vez sobre una superficie de trabajo enharinada, extendiendo la hogaza desde el centro hacia afuera.
Transfiera a un molde aceitado.

Para el aderezo, limpie y corte 500 gramos de calabaza en trozos.
Ponlo en una sartén con ajo y aceite y, a los 5 minutos, añade 100 g de tocino y un poco de sal.
Cocine por otros 10 minutos recordando quitar el ajo.

Cortar la mozzarella y poner un chorrito de aceite sobre la masa de pizza.
Luego rellena con el aderezo a base de calabaza y hornea en el horno a 250 ° C durante 15 minutos. Luego agregue la mozzarella y cocine por un par de minutos más.

Tu pizza con masa de cerveza está lista para ser servida.

Vídeo: Masa de pizza casera con cerveza (Octubre 2020).