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Albóndigas de harina

Albóndigas de harina

Receta de albóndigas de harina de 11-03-2018 [Actualizado el 12-03-2018]

los bolas de masa de harina son una variante de los muy comunes ñoquis de patata. La receta pide que estos ñoquis, sin patatas, se preparen mezclando harina y sal en agua hirviendo y trabajando en caliente, obviamente antes de formar los clásicos cilindros a cortar y dar forma. Ahora que te has enterado como hacer ñoquis con agua y harina, solo tienes que seguir la receta y prepararlos en casa para este domingo;)
Estoy de regreso a casa, volando hacia mi pequeña que pasó los últimos días con sus abuelos, mientras Ivano y yo estábamos en Milán para nuestro evento de marketing. Estoy destrozada y me gustaría dormir 24 horas seguidas, pero la idea de abrazar al cachorro me dará la energía adecuada para recuperar las fuerzas para poder afrontar una nueva semana de trabajo.
Así que os dejo con la receta de ñoquis de harina con salsa y os deseo un dulce día: *

Método

Cómo hacer albóndigas de harina

Pon el agua en una cacerola al fuego y, una vez que hierva, retírala del fuego.
Luego agregue la harina y la sal y revuelva continuamente con una cuchara de madera.

Cuando la mezcla se desprenda de los lados de la sartén, transfiérala a una superficie enharinada y, mientras aún esté caliente, sigue trabajando para que quede libre de grumos y homogénea.
Una vez que se forma un pan, déjelo enfriar.

Con la masa ya fría, forma pequeños cilindros que cortarás en trozos.
Con los dedos páselos rápidamente por las púas de un tenedor para darle la forma clásica.

Tus bolas de masa de harina están listas.

Puedes cocinarlos en una olla llena de agua con sal, levantándolos cuando suban a la superficie y agregándolos a una salsa de tomate.

Agrega un poco de queso rallado a la superficie y lleva a la mesa.

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