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Alcachofa Parmigiana

Alcachofa Parmigiana

Receta de alcachofa parmigiana de de 16-03-2012 [Actualizado el 23-04-2013]

El otro día mi mamá y yo preparamos la alcachofa parmigiana por primera vez. Realmente al principio habíamos pensado en varias opciones para preparar la parmigiana de alcachofa blanca, pero al no encontrar nada satisfactorio, decidimos prepararla de la manera clásica con la salsa. El resultado fue más que satisfactorio, una parmesana de alcachofa realmente deliciosa que te invito a probar si, como a mí, te encantan las alcachofas;) como prometí, esta receta está dedicada a Natalia que siempre prefiere Viernes y ya ha puesto alcachofas en la lista de la compra de mañana para que pueda preparar esta parmigiana. Feliz viernes a los que pasen por aquí y en especial al CFT hihihihihi

Método

Como hacer alcachofa a la parmesana

Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras, cortar la punta de la alcachofa y parte del tallo

Cortar las alcachofas en dos partes, quitar la barba central y luego cortar el corazón de la alcachofa en rodajas finas

En un plato batir los huevos con una pizca de sal y pimienta
Luego pasa las alcachofas primero en la harina y luego en el huevo batido

Calentar el aceite de semillas en una sartén antiadherente y freír las alcachofas en ella

Dorar por ambos lados, luego levantarlos con una espumadera y reservar

Prepara una salsa cocinando el puré de tomate en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Ponga una capa de salsa en el fondo de una fuente refractaria y luego coloque una primera capa de alcachofas fritas

Colocar la mozzarella picada sobre las alcachofas, luego un poco de salsa y terminar espolvoreando con un poco de parmesano rallado

Haga otra capa de alcachofas, luego nuevamente mozzarella, salsa y más parmesano

Terminar la parmesana con una capa de alcachofas, cubrir con la salsa de tomate restante y el parmesano.

Hornea la alcachofa a la parmesana y cocina a 180 ° durante 20/25 minutos

Dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.

Vídeo: Alcachofas al horno con parmesano. Petitchef (Octubre 2020).