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Crema de frijoles cannellini y almejas

Crema de frijoles cannellini y almejas

Receta Crema de frijoles cannellini y almejas de de 23-08-2019

Ahí crema de frijoles cannellini y almejas es un plato que mi amiga Daniela probó en un restaurante cerca de Nápoles. Después de escucharlo de ella con entusiasmo, inmediatamente reproduje la receta para descubrir la combinación de frijoles con almejas.
Esta receta se puede servir como aperitivo, primer plato o incluso como plato único, según las porciones. Se trata de un plato a base de legumbres y mariscos siguiendo la estela de la clásica pasta y frijoles con mejillones, que está muy extendido aquí en el Sur desde hace varios años y se ha convertido en un gran clásico que no debe perderse. El resultado es un plato con un sabor delicado pero fuerte al mismo tiempo, definitivamente vale la pena probarlo;)

Método

Cómo hacer crema de frijoles cannellini y almejas

Primero limpia las almejas.

Prepara un sofrito de ajo y aceite, luego agrega las almejas, cierra con la tapa y cocina a fuego medio por unos minutos, hasta que se abran.

Escurrir, filtrar el agua de cocción y dejarla a un lado, luego pelar las almejas, dejando solo unas pocas a un lado en la concha para decorar el plato al final.

Ponga los frijoles en un bol con sal, pimienta, aceite y un poco del jugo de cocción de las almejas, luego comience a licuar con una licuadora, agregando más agua de cocción si es necesario para lograr la consistencia que prefiera.

Verter la nata en un plato y añadir las almejas peladas.

La crema de cannellini y almejas está lista: decora con unas cáscaras, un poco de albahaca y un par de picatostes y sírvela caliente, templada o incluso fría.

Vídeo: Boston Clam chowder o crema de almejas (Noviembre 2020).