Recetas tradicionales

Pastel salado con achicoria y gorgonzola

Pastel salado con achicoria y gorgonzola

Receta Tarta salada de achicoria y gorgonzola de de 10-05-2013 [Actualizado el 19-04-2017]

La receta de este sabroso pastel con achicoria y gorgonzoladi viene del blog de la cocina de mármol, estaba buscando algunas ideas para usar una cabeza de achicoria que tenía en la nevera y encontré esta receta; Me intrigó el uso de bechamel como aglutinante en lugar del clásico huevo batido, leche y parmesano y luego, este año, la combinación de achicoria y gorgonzola me inspira mucho, así que inmediatamente comencé a probarlo. Debo decir que no funciona de la mejor manera cuando está caliente porque sus sabores deben asentarse bien antes de adquirir el sabor correcto, pero frío ¡estaba súper! Tengo muchas noticias que contaros esta mañana, estoy en un período de transición en el que tengo que tomar algunas decisiones importantes y estoy muy indeciso sobre el rumbo a tomar en mi vida, pero prefiero esperar a que se convierta en realidad antes de empezar a compartir contigo. estas noticias porque soy de la idea que las cosas es mejor hacerlas primero y luego decirlas;) Perdón por el pequeño paréntesis de esta mañana, ahora os saludo y os dejo con la receta de la empanada salada. Una palangana para los que pasen por aquí y pasen un buen día

Método

Cómo hacer la tarta salada de achicoria y gorgonzola

Limpiar la achicoria quitando las hojas exteriores más duras, cortarla en tiras y ponerla en un bol con agua fría.

Preparar la masa quebrada (pincha aquí para ver el procedimiento) y forrar con ella un molde cubierto con papel pergamino, pinchar el fondo con las púas de un tenedor


Espolvorear una fina capa de bechamel en el fondo y cubrir con la mitad del jamón.

Escurrir la achicoria, secarla y ponerla sobre la capa de motas, cortar el gorgonzola en dados y el jamón crudo en tiras y añadirlas repartidas por toda la superficie.

Cubrir todo con una capa de bechamel (receta aquí)

Hornee la tarta salada con achicoria y gorgonzola a 180 ° en un horno precalentado durante unos 30-35 minutos. Dejar enfriar y servir.

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