Recetas tradicionales

Estofado en Barolo

Estofado en Barolo

Receta Estofada con Barolo di de 19-12-2014 [Actualizado el 11-05-2016]

El estofado en Barolo es un plato típico piamontés, es una carne asada cocida en vino, obviamente Barolo. Es un segundo plato importante y delicioso, ideal para llevar a la mesa en un día festivo como el día de Navidad, lo preparé para un almuerzo familiar y conquisté a todos, seguro que el plato no es barato, pero de vez en cuando se puede hacer;) Chicas ayer por suerte todo salió bien, almuerzo en la oficina, fiesta de Elisa y todo lo demás, hoy el día es más tranquilo y aprovecho para dedicarme a poner en su lugar los cates de mi escritorio que han estado esperando durante mucho tiempo para ser reparados. ahora me despido y os dejo con esta deliciosa receta de asado en Barolo, hasta luego;)

Método

Cómo hacer Brasato al Barolo

Pelar todas las verduras y cortarlas en trozos.

Poner la carne y las verduras en un bol, tapar con el vino Barolo, tapar con film transparente y marinar la carne en el frigorífico durante 12 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.

Derretir la mantequilla en una cacerola grande con un chorrito de aceite, luego escurrir la carne del vino, ponerla en la cazuela y dorar bien por todos lados.

Ahora agregue las verduras, agregue sal y cocine por unos minutos.

Ahora cubra el trozo de carne con el vino de la marinada y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas con la tapa puesta.

Una vez listo, levante el trozo de carne y colóquelo al fuego.

Mezclar los jugos de cocción

Cocine a fuego alto para reducirlo.

Ahora corta la carne estofada

Sirve la ternera estofada en Barolo con los jugos de cocción.

Vídeo: Estofado ó guisado de Cerdo Exprés (Noviembre 2020).