Recetas tradicionales

Linguini con cigalas

Linguini con cigalas

Receta de linguini con gambas de 27-01-2012 [Actualizado el 05-12-2015]

Linguine con cigalas es el plato de pescado de la semana, esta vez mi marido no se resistió mucho, pero después de todo con un plato así, ¿cómo podría haberse retirado? Linguine con cigalas es un primer plato que me encanta y cocinado de esta manera son una verdadera delicia, la idea de hacer primero un trasero con las cabezas vi en la web y le propuse un chico llamado ropa, yo diría que el plano por lo que ganó mucho. Les deseo a todos un feliz fin de semana, esperando que haga buen tiempo en toda Italia :)

Método

Cómo hacer linguini con cigalas

Limpiar las gambas separando las cabezas de las colas.

Quitar los ojos de las cabezas y quitar el caparazón e intestinos de las colas haciendo un corte con tijeras debajo del abdomen (guardar 2 cigalas con la cáscara para la decoración del plato).

En una sartén grande vierte el aceite en el que cocinarás el ajo en rodajas, el perejil y las cabezas de las gambas durante unos minutos.

Machaca las cabezas con una cuchara de madera para que suelte todo el sabor y mezcla con el vino blanco.

Ahora levante las cabezas de las gambas y agregue los tomates que previamente cortó en 4 partes, agregue sal y cocine por otros 5 minutos.

Ahora agregue las gambas a la salsa y cocine a fuego alto por un par de minutos más.

Agrega los linguini cocidos al dente y sofríe la salsa en una sartén, agregando un poco de perejil fresco y pimienta.

Servir los linguini con las gambas y servir

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