Recetas inusuales

Crema de alcachofas de Jerusalén

Crema de alcachofas de Jerusalén

Receta de crema de alcachofa de Jerusalén de 20-02-2016 [Actualizado el 18-04-2017]

La sopa de alcachofas de Jerusalén es una receta ligera y sabrosa, perfecta para la dieta del esposo. Como ya te dije, últimamente estoy apreciando mucho este tubérculo con un sabor delicado parecido a una papa pero con menos calorías y con muchas propiedades beneficiosas y lo preparo muchas veces tanto en el horno como en risotto y me parece delicioso. En esta receta serví la sopa de alcachofas de Jerusalén con champiñones salteados y un chorrito de aceite crudo y literalmente lamimos nuestras chuletas;) Hoy, último día en Verona, estos días probé algunos platos realmente interesantes, los que me hicieron Los que más pegaron fueron el dai bigoli con ragú de oca, estofado con ravioli de radicchio y amarone y luego polenta, mammamia aquí que buena polenta! Esta mañana último viaje para ver el puente de Castelvecchio y luego volar a casa. Por eso os saludo y os dejo con este delicioso aterciopelado; *

Método

Cómo hacer crema de alcachofa de Jerusalén

Pelar las patatas y la alcachofa de Jerusalén y cortar todo en trozos
Pon los trozos de alcachofa de Jerusalén en un bol con agua y limón. Esto es para evitar que se ennegrezca.Picar la chalota y sofreírla en un cazo con un chorrito de aceite. Luego agregue las papas y la alcachofa de Jerusalén escurrida del agua
Revuelva para darle sabor a la salsa, luego cubra con el caldo hirviendo.
Continúe cocinando, agregando gradualmente caldo caliente si es necesario, tomará aproximadamente media hora.
Una vez que las verduras estén cocidas, sazone con sal, luego licue todo con una batidora de inmersión.

Necesitarás obtener un aterciopelado suave y homogéneo.

Sirve la crema de alcachofa de Jerusalén con unos champiñones recién chamuscados en una sartén y un chorrito de aceite crudo.

Vídeo: Crema de alcachofas, receta Jordi Cruz (Octubre 2020).