Recetas tradicionales

Mermelada de cereza

Mermelada de cereza

Receta de mermelada de cereza de 01-06-2016 [Actualizado el 06-06-2016]

La mermelada de cereza es una de mis conservas favoritas, a todos nos encanta en mi casa y siempre es la primera en terminar. Simplemente untar sobre bizcochos para desayunar o añadir en cucharadas al yogur blanco para dar sabor o para rellenar pasteles, le dará un toque extra a tus preparaciones. Como ocurre con casi todas las mermeladas, hacerla en casa es muy sencillo, solo busca cerezas firmes y jugosas para que guarden todo el sabor del verano en un tarro.
La cantidad de azúcar que se utilizará para mermelada de cereza varía según el tipo de cereza que se use: si está un poco ácida se le puede agregar más azúcar, mis cerezas estaban muy dulces y usé un poco de 400 gr en un kg neto de fruta. Te dejo con la receta del día y me voy a la cocina, hoy me esperan unos ingredientes nuevos para usar;)

Método

Cómo hacer mermelada de cerezas

Lavar las cerezas, secarlas y quitarles el tallo y el hueso.
Luego póngalos en un bol junto con el azúcar, el jugo y la piel de limón, y la canela y déjelo reposar un par de horas.

Transfiera todo a una cacerola y comience a cocinar a fuego medio.

Remueve de vez en cuando y retira la espuma que se haya formado en la superficie con una espumadera.

La mermelada de cereza debe cocinarse durante unos 40 minutos. Si prefiere una mermelada más suave, hacia el final de la cocción mezcle parcialmente con una licuadora.

Cuando la consistencia parezca la correcta, haz la prueba del platillo para comprobar si está lista, echando media cucharadita de mermelada en un plato e inclinándola: no debe escurrirse rápidamente, pero tiende a congelarse.

Una vez lista, verter la mermelada aún hirviendo en los frascos previamente esterilizados, cerrar inmediatamente las tapas, dar la vuelta a los frascos y dejarlos enfriar en esta posición para crear el vacío.

Una vez enfriados, puedes pasteurizarlos y guardarlos en la despensa.

Vídeo: MERMELADA DE CEREZA . Fiesta de Sabores (Octubre 2020).