Recetas tradicionales

Seitán limón y jengibre

Seitán limón y jengibre

Receta de limón seitán y jengibre de 25-05-2013 [Actualizado el 12-02-2015]

El seitán es un alimento elaborado a partir del gluten de la harina de trigo, se cuece y aromatiza en agua con salsa de soja (shoyu o tamari), alga kombu y sal. Por su aspecto y el tipo de cocción también se le conoce como "carne de trigo" y es muy similar a la carne, pero a diferencia de esta última no tiene grasa ni colesterol, se presta a muchas preparaciones y está lista en unos pocos minutos, de hecho cocinar solo sirve para darle sabor. Para mi primer acercamiento con el seitán, opté por una cocción tipo vieira, aromatizando el plato con jengibre y limón y debo decir que, a pesar de los prejuicios iniciales, también fue muy apreciado por mi esposo. Por ser uno de esos "alimentos alternativos a la carne" me pareció bastante bueno, y para los que están a dieta no está nada mal, en fin, si tienes curiosidad por degustarlo o estás buscando la forma de prepararlo, esta es mi receta, Seitán limón y jengibre;)

Método

Cómo hacer seitán de limón y jengibre

Prepara el empanado mezclando la harina, el jengibre, la piel de limón rallada y las semillas de sésamo en un plato

Pasar las rodajas de seitán primero en la leche y luego en la mezcla de harina y sésamo

En una sartén grande antiadherente, sofreír un diente de ajo, añadir el seitán y dorarlo por ambos lados.

Agrega el jugo de limón y el jengibre a la sartén.

Apagar cuando las semillas estén doradas y servir el seitán con una guarnición de ensalada.

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