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Risotto con albahaca

Risotto con albahaca

Receta de risotto de albahaca de 13-09-2015 [Actualizado el 30-09-2018]

El risotto con albahaca es un primer plato sabroso, ligero y refinado. La receta es muy sencilla y el resultado seguramente será apreciado por tus invitados. Para mí, que tengo debilidad por la albahaca, este risotto ya se ha convertido en uno de mis platos favoritos y antes de que termine el verano absolutamente tengo que volver a hacerlo para darle gusto a mi mamá que se perdió el sabor;) Chicas, la pesadez que Sentí en mí hace un par de días que poco a poco va desapareciendo, pasé 2 días maravillosos con mis amigos y mi familia y me siento regenerado, este septiembre por fin está dando un buen giro;) los dejo con mi risotto de albahaca y Te deseo un dulce domingo. Un besito

Método

Cómo hacer risotto de albahaca

Picar la albahaca con 50 ml de aceite, el parmesano, sal y pimienta.

Una vez que tenga un compuesto homogéneo, déjelo a un lado.

Picar la cebolla y ablandarla suavemente en una cacerola con un chorrito de aceite.

Agrega el arroz y, revolviendo, tuesta unos minutos, humedece con el vino y deja que se evapore a fuego alto.

Cubre el arroz al ras con el caldo caliente y continúa cocinando por unos 15 minutos, vertiendo más caldo a medida que se absorbe.

Agrega el pesto y mezcla rápidamente para incorporarlo bien al risotto. Luego retíralo del fuego y déjalo reposar unos segundos.

Tostar los piñones en una sartén.

Sirve el risotto de albahaca con los piñones tostados y decora el plato con las hojas de albahaca.

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