Recetas tradicionales

Pastel de cerezas ruso

Pastel de cerezas ruso

Receta de pastel de cerezas ruso de 22-05-2017 [Actualizado el 31-10-2018]

Ahí Pastel de cereza El ruso es un pastel muy especial, desde la masa hasta su forma. Se prepara con un masa sin huevos, elaborado con harina, mantequilla, azúcar y yogur, que tiene una consistencia similar a la de un pastel. De esto obtenemos tiras que se rellenan con cerezas deshuesadas y azúcar granulada, y posteriormente se enrollan para crear muchos cilindros pequeños que formarán una bonita espiral. La consistencia final no es la de una masa quebrada sino un cruce entre esta y un brioche, difícil de explicar, ¡tienes que probarla!
Cuando vi esta tarta de cerezas en un video que se publicó en facebook me imaginé que era una receta típica rusa, claro, sin embargo, le pregunté a una chica ucraniana que conozco y ella me lo confirmó, así que decidí probarlo y aquí está la receta.

Método

Cómo hacer tarta de cerezas rusa

En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla, el yogur griego, la levadura y la esencia de vainilla.
Necesitarás obtener una masa lisa y compacta.

A continuación, extiéndalo sobre una superficie de trabajo enharinada, obteniendo una hoja con una superficie de unos 30 cm x 40 cm.
Forme tiras rectangulares iguales y en cada una de estas tiras coloque las cerezas limpias y sin hueso.
Luego cúbrelos con un poco de azúcar.

Cierre cada tira sobre sí misma para obtener cilindros.
Transfiérelos a un molde con bisagras forrado con papel pergamino y forme una espiral comenzando desde la parte más externa concatenando los distintos cilindros.

Hornea el bizcocho en el horno a 180 ° C durante 30 minutos.

Su pastel de cereza ruso está listo para ser espolvoreado con azúcar en polvo y servido.

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