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Sándwiches de mozzarella

Sándwiches de mozzarella

Receta de sándwiches de mozzarella de 22-10-2015 [Actualizado el 05-12-2015]

Cuando vi la receta de los bocadillos de mozzarella en este sitio, como amante de la mozzarella de búfala, no pude resistir la curiosidad de probarlos, por lo que obtuve bocadillos suaves y sabrosos, perfectos para acompañar el almuerzo o para servir con una buena fuente de fiambres. Parece que esta receta fue concebida por el chef de un resort de Paestum, a quien ofrezco mis más calurosas felicitaciones por el golpe de genialidad;) Me voy de nuevo, esta vez haré una parada en Cosenza para un curso de seo en el que haré también una intervención trayendo mi experiencia como foodblogger, imbrarazzo mil pero otra experiencia;) luego te dejo con los bocadillos de mozzarella y voy a empacar lo último en la maleta, te deseo un dulce día y si pruebas la receta házmelo saber; *

Método

Cómo hacer sándwiches de mozzarella

Cortar la mozzarella (posiblemente del día anterior) en trozos, ponerla en un robot de cocina junto con 50 ml de su agua y licuar.

Disuelva la levadura en una taza de agua de mozzarella.
Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y verter la levadura derretida y la crema de mozzarella.

Empiece a amasar y mezcle los ingredientes.

Ahora agregue unos 50-80 ml de agua de mozzarella. Agréguelo poco a poco, dejándolo absorber antes de agregar más. Necesitarás obtener una masa suave pero no pegajosa.

Luego agrega la sal y continúa amasando hasta obtener una masa elástica y bien ensartada (tirando de la masa con la mano tendrás que hacer el velo, es decir, adelgazar hasta que se vuelva transparente, sin romperse).

Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unas 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.

Coger la masa y dividirla en bloques de unos 50 gr.

Estire cada pieza de masa en una tira y enróllela sobre sí misma.


Luego ciérralo formando una bola.
Coloca gradualmente los sándwiches en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Cubre los panecillos con un paño y déjalos crecer nuevamente durante aproximadamente 1 hora y media (o hasta que se dupliquen).

Hornee en un horno de convección precalentado a 220 ° C durante unos 20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, luego servir.



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