Recetas inusuales

Pasta fresca sin huevo

Pasta fresca sin huevo

Ahí Pasta fresca sin huevo es una receta básica perfecta para personas intolerantes, comensales veganos o simplemente para aquellos que aman la pasta en casa pero prefieren una preparación más ligera. Si en Emilia Romagna y en todo el norte de Italia hay pasta fresca hojaldre de huevo clásico, en otras regiones como Toscana con pici por ejemplo o Puglia con orecchiette, la masa se prepara solo con agua y harina, una pasta fresca vegana, En conclusión. En realidad, si queremos, incluso la pasta envasada normal que comemos todos los días se hace así: solo sémola y agua. La diferencia es que ese es el bronce estirado (al menos en las mejores fábricas de pasta) y luego se seca, mientras que el nuestro se consumirá inmediatamente, todavía fresco.
El resultado serán unos fideos (en este caso ... pero puedes optar por preparar cualquier otro formato de pasta fresca) realmente excelentes, un poco más ligeros que los fideos de huevo normales y que podrás vestir como más te guste ;-)

Método

Cómo hacer pasta fresca sin huevo

Coloca la harina en un bol, agrega la sal y comienza a verter el agua caliente en el centro, poco a poco, mezclando inicialmente con un tenedor.
Una vez que tengas toda el agua, empieza a amasar con las manos.
Amasar durante al menos 5 minutos, doblando la masa sobre sí misma varias veces.
Cubre la masa con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

Vuelve a tomar el bizcocho, ablandalo rápidamente si es necesario, luego divídelo en 2 (o más) partes y empieza a extenderlo con la máquina para hacer pasta.

Una vez que haya obtenido las distintas láminas, elija la forma que desea obtener: He creado papardelle.

La pasta fresca sin huevo está lista: solo tienes que cocinarla y luego sazonarla al gusto. Por lo general, toma 6/8 minutos de cocción.

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