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Albóndigas de soja

Albóndigas de soja

Receta de albóndigas de soja de 09-06-2015 [Actualizado el 09-06-2015]

Preparar albóndigas de soja en casa es saludable y sobre todo económico. En la familia nos hemos convertido en grandes consumidores de productos vegetales, especialmente hamburguesas y albóndigas de soja, el único problema es 'el costo algo elevado de este tipo de productos que muchas veces actúa como disuasivo para poder empezar a experimentar con algo diferente'. Pues comprando la materia prima en cambio, en este caso los copos de soja deshidratados, el problema se soluciona, obtendrás fantásticas albóndigas de soja que podrás enriquecer cada vez con los ingredientes que más te gusten a muy bajo coste. Para hacer las albóndigas veganas le agregué una papa a la masa y de esta manera ni siquiera necesité poner el huevo como aglutinante, un platillo muy sabroso y ligero que gustó a los 3 (a mí, Elisa e Ivano, para los nuevos en estas partes;)) os dejo con la receta y espero a saber si os intrigé en probar estas albóndigas y, si es así, si os gustaron;) besos y ¡buen día!

Método

Cómo hacer albóndigas de verduras

Suaviza las hojuelas de soja en un bol con agua caliente durante 10 minutos.

Escurrir y exprimir bien las hojuelas de soja.

Cortar la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños y dorar en una sartén con un chorrito de aceite.

Agrega las hojuelas de soja y un puré de papa hervida.

Deje enfriar la mezcla y luego mezcle todo agregando albahaca picada y sal.

Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas.

Cuece las albóndigas de verduras en una sartén con un chorrito de aceite.

Cocine por un par de minutos hasta que estén dorados uniformemente por todos lados.

Luego sirva las albóndigas.

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