Bagels

Los bagels son rosquillas hechas de masa de pan que primero se hierven y luego se hornean en el horno cubiertas con semillas de varios tipos o sal gruesa. Es un pan de origen judío, se dice que nació en Polonia en 1600 y existen varias historias diferentes sobre su origen, hoy es un tipo de pan que se ha vuelto muy extendido y famoso en América y en los países del norte de Europa. Los bagels se pueden servir solos o cortados en horizontal y rellenos de carnes y quesos y cubriendo cada donut con semillas distintas, parecerá morder un pan diferente cada vez;) esta es la receta que seguí y me gustaron mucho, si Te encantaron los pretzels de hace unos años, no te los pierdas;) Hasta luego.

Método

Cómo hacer bagels

En un bol grande ponemos la harina, el azúcar y la malta.

Disuelva la levadura en el agua y viértala en el bol.

Empieza a trabajar la masa, luego agrega la sal y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

Transfiera la masa a un bol untado con aceite y déjela reposar cubierta con un paño durante una hora.

Una vez que haya subido, dividirlo en 8 partes de unos 70 g cada una y formar bolitas.
Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y déjelos reposar durante 30 minutos.

Con un dedo enharinado, haga un agujero en el centro de cada esfera y extiéndalo suavemente con las manos para formar una rosquilla.

Cocine los bagels dos o tres a la vez durante aproximadamente 1 minuto en una olla con agua hirviendo y bicarbonato de sodio.

Escúrrelos con una espumadera y sécalos con un paño.

Ahora vuelva a colocar los bagels en la bandeja para hornear y cepíllelos con la clara de huevo.

Espolvorea con las semillas de tu elección.

Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante unos veinte minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

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