Recetas inusuales

Ñoquis sorrentinos

Ñoquis sorrentinos

Receta de ñoquis alla sorrentina de de 21-11-2007 [Actualizado el 23-05-2017]

Los ñoquis alla Sorrentina son un clásico de la tradición de Campania, imprescindible para el almuerzo del domingo y un plato que gusta a todos, adultos y niños por igual. Son un primer plato sencillo de preparar y apreciado en todo el mundo, el plato consiste en ñoquis de patata sazonados con una salsa de tomate fresco en ajedrea con albahaca, y con la adición de mozzarella de Campania. Hay quienes prefieren la versión con mozzarella derretida en una sartén y quienes las preparan al horno, yo prefiero la primera opción, luego la elección es tuya. Si quieres conseguir ñoquis alla sorrentina realmente especiales, pues entonces tienes que preparar los ñoquis tú mismo en casa, te aseguro que es más fácil de lo que piensas solo necesitas comprar las papas adecuadas y tener una hora de tiempo para pasar en la cocina, pero valdrá la pena, garantizado :)

Método

Cómo hacer los ñoquis alla sorrentina

Preparar la salsa friendo un diente de ajo en un poco de aceite, luego agregar el puré de tomate, la albahaca y la sal.

Cuece los ñoquis en una sartén con abundante agua hirviendo con sal.

Escúrrelos con una espumadera tan pronto como los ñoquis comiencen a flotar.

Poner los ñoquis en una sartén con la salsa (quitando primero el diente de ajo)

Agrega la mozzarella y el parmesano en cubitos.

Sofreír los ñoquis alla sorrentina en una sartén, mezclando todo bien y fundiendo los trozos de mozzarella.

Gurnite el plato de ñoquis alla sorrentina con una hoja de albahaca y llévelo a la mesa.

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