Recetas tradicionales

Patatas duquesa

Patatas duquesa

Receta de patatas duquesa por del 15-12-2008 [Actualizado el 27-08-2018]

Las patatas duchess en francés pommes duchesse son una guarnición típica de origen francés, es una receta fácil y coreográfica. Cada vez que le decía a mi esposo que quería hacer papas duquesas, me hacía una mueca diciendo que las papas hechas así eran inútiles y que no tenían sabor. Ayer, sorprendentemente, le preparé las patatas de la duquesa y cuando las probó no emitió ningún sonido, devorando casi toda la sartén de patatas en un abrir y cerrar de ojos. Ahhhh los maridos;)

Método

Cómo hacer patatas duquesa

Hervir las patatas en agua hirviendo durante unos 30 minutos.
Tan pronto como las patatas estén listas, pélalas y tritúralas en un machacador de patatas. Recoger el puré de patatas en un bol y formar una fuente en el centro.

Agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños, sal, nuez moscada y parmesano rallado.

Mezcle la mezcla con una cuchara de madera hasta que esté firme y seca.
Ahora agrega el huevo entero y la yema ligeramente batida.

Mezclar todo bien hasta formar una mezcla suave y homogénea.

Recoge la masa en una manga pastelera con pico en forma de estrella y forma muchos mechones grandes en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

Hornee las patatas duquesas en un horno de convección precalentado a 200 ° C y cocine durante unos 15 minutos.

Sirve las patatas duquesas calientes en la mesa.

Vídeo: Patatas Duquesa Rellenas (Octubre 2020).