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Besos de dama

Besos de dama

Receta de besos de dama de 12-07-2007 [Actualizado el 24-07-2018]

EL Besos de dama nacieron en 1893 en la pastelería Zanotti de Tortona, en el Piamonte y mantienen la misma forma y composición durante más de un siglo. Los baci di dama están formados por dos medias esferas de galleta de almendra unidas por una capa de chocolate negro, como dos labios que se unen en un beso.
La receta de los besos de dama es realmente muy sencilla, son perfectos para acompañar un coffee break, los he preparado para sorprender a mi amor que ama los dulces con almendras y debo decir que quedó muy feliz con la sorpresa romántica que ¡Reservé!

Método

Cómo hacer besos de dama

En un mortero o batidora, picar finamente las almendras junto con el azúcar.


Luego agrega la harina, la yema de huevo y la mantequilla blanda y mezcla todo con las manos.

La mezcla obtenida quedará firme pero harinosa.

Con las manos ligeramente mojadas, forma bolitas del tamaño clásico de besos de dama y colócalas espaciadas en la bandeja para horno cubierta con papel de horno.

Hornee en un horno precalentado a 170 ° C durante unos diez minutos (o tan pronto como comiencen a dorarse).


Retirar del horno y dejar enfriar (no tocar los caramelos, que quedarán muy blandos nada más horneados, luego una vez fríos se pondrán firmes).

Derretir el chocolate en una sartén antiadherente y con una espátula esparcir una capa de chocolate sobre la base de los besos de la dama.

Cubrir con otra galleta y presionar ligeramente para que el chocolate se adhiera por ambos lados para obtener la conocida forma de los besos de dama.

Coloque los besos de la dama en un plato para servir.

Deje que el chocolate se enfríe y solidifique por completo antes de servir el baci di dama.

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