Recetas inusuales

Pastel de berenjena salado

Pastel de berenjena salado

Receta Pastel de berenjena salado por de 06-06-2012 [Actualizado el 24-05-2016]

El sabroso bizcocho de berenjenas es uno de los rústicos que has visto en la página de Facebook de nuestra web, una bonita idea con hojaldre que puede solucionar una cena de última hora;) Prefería freír las berenjenas, pero aligerar un poco de pastel salado o si no te apetece freír, también puedes asarlos. Esta mañana te escribo desde el auto, casi llego a la oficina y aprovecho estos últimos minutos de paz para publicar este pastel de berenjena salado antes de ser absorbido por el torbellino de cosas que hacer en la oficina. Aquí en Nápoles brilla el sol y espero que también haga buen tiempo en su área, les deseo un buen día y ustedes que puedan, apaguen su PC y dejen las tareas del hogar en paz y lleven a los niños al mar o al parque;)

Método

Cómo hacer tarta salada de berenjena

Recorta las berenjenas, córtalas en rodajas de 4 mm de grosor y sofríelas en abundante aceite de semillas (alternativamente puedes asarlas en un plato)

Levanta las berenjenas a medida que estén cocidas y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente.

Forrar un molde antiadherente con el primer disco de hojaldre y colocar una capa de berenjenas en la base que se superpondrán ligeramente entre sí. Agregue sal

Cubrir con mozzarella y tomates cherry cortados en cubitos.

Ahora agregue la albahaca, el parmesano y los huevos batidos con sal y pimienta

Cubrir con el otro disco de hojaldre y volver a cerrar asegurándose de que los bordes se adhieran bien. Sirve un poco de hojaldre sobrante, haz algunos adornos por todos lados
Unta la quiche de berenjena con un poco de leche y hornea en horno precalentado a 190 °

Hornea la quiche durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada

Deje enfriar antes de cortar en rodajas y servir.

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