Recetas inusuales

Espaguetis alla puveriello

Espaguetis alla puveriello

Receta de espaguetis alla puveriello por de 26-10-2018 [Actualizado el 26-10-2018]

los espaguetis puveriello son un plato pobre de la cocina napolitana. El plato nació después de la guerra, en esa época la comida escaseaba y los más "puverielli", siempre acostumbrados al arte de arreglárselas, cocinaban platos sencillos, preparados con alimentos de fácil acceso como pasta, huevos y manteca de cerdo.
Se trata pasta con huevo frito que por decirlo así puede parecer una tontería pero les aseguro que es un primer plato delicioso, además de muy barato;)
Las chicas se despiertan en la madrugada de esta mañana, debido a la huelga de transporte, y como el tren que tenía que tomar por la tarde fue cancelado, tuve que anticipar la salida para poder irme a casa;) Así que dejé el hermoso Bolzano de donde ayer Realicé mi programa de cocina en la cocina de Stuffer y estoy en el tren hacia Nápoles para poder volver a abrazar a mi marido y a mi estrella.
Así que les dejo con la receta de espaguetis alla puveriello y empiezo a responder a algunos de sus mensajes, cuencas; *

Método

Cómo hacer espaguetis puveriello

Cuece los espaguetis en un cazo con abundante agua con sal
Mientras tanto, derretir la manteca en una sartén, freír los huevos en la sartén con la manteca y reservar

Ahora escurrimos la pasta, la ponemos en la sartén con la manteca de cerdo y, sin el fuego, echamos 3/4 del queso rallado y unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.

Hacer las porciones de espagueti y luego colocar el huevo frito en la superficie del plato. Cubrir con el queso restante y la pimienta negra recién molida. Sirve los espaguetis puveriello.

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