Recetas inusuales

Pappardelle con setas porcini con salchicha

Pappardelle con setas porcini con salchicha

Receta Pappardelle con setas porcini con salchicha de del 27-10-2008 [Actualizado el 28-08-2018]

Para empezar esta larga semana publico la receta de pappardelle con setas porcini con salchicha. Muchos preparan esta receta de tagliatelle con hongos porcini con la adición de crema que en mi humilde opinión "mata" el sabor abrumador del hongo porcini. Esta es mi receta muy personal para hacer pappardelle con champiñones porcini que, según mis comensales, fueron los mejores pappardelle jamás probados :)

Método

Cómo hacer Pappardelle con champiñones porcini con salchicha

Remoje los hongos porcini durante 20 minutos en agua tibia.

Escurre los champiñones y mantén el agua a un lado (necesitarás 2 vasos de agua de champiñones).

Dorar un diente de ajo en aceite en una sartén bastante grande. Agregue la salchicha desmenuzada y los champiñones y dore durante unos minutos.

Condimente con sal y pimienta y agregue 1 vaso de vino tinto y perejil. Sube el fuego y cocina por un par de minutos más.

Mientras tanto, cocine la pappardelle en agua con sal con la adición de un vaso de agua de champiñones.

Escurre las pappardelle y revuélvelas en la sartén con la mitad del queso parmesano rallado y 1/2 vaso de agua con champiñones.

Ahora transfiere las pappardelle a la sartén con la salsa y sofríelas a fuego alto agregando la otra mitad del queso parmesano y el otro 1/2 vaso de agua de champiñones.

Sirve tu pappardelle con setas porcini con salchicha en platos con la adición, si quieres, de más perejil y pimienta.

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