Recetas inusuales

Crepe suzette

Crepe suzette

Receta de crepe suzette por de 24-11-2014 [Actualizado el 29-08-2018]

Crêpe Suzette es un postre francés muy famoso y apreciado, son crepas servidas con una salsa hecha con azúcar caramelizada y mantequilla, con el agregado de jugo de naranja y limón y cáscara con el agregado de licor Grand Marnier, todo flambeado. . Aunque los orígenes de este postre son controvertidos, todos parecen estar de acuerdo en que el crepe suzette se inventó a principios del siglo XX en Francia. Me encantan las crepes en todas las salsas y preparadas así están entre mis favoritas, si nunca las has probado y te gusta el género, prueba a hacerlas también, si te encanta la naranja te va a encantar;) te dejo con la receta y vuelvo al trabajo el lunes, como bien sabes, siempre se necesita un impulso extra para alimentarse;)

Método

Cómo hacer Crêpe suzette

Coloca la harina en un bol, haz un agujero en el centro y vierte la leche, mezclando la mezcla hasta que quede suave y fluida.

En un recipiente aparte, bata los huevos, luego agréguelos a la masa y mezcle.

Mezclar bien la mezcla, luego tapar el bol con film transparente y poner en el frigorífico a reposar media hora para que la harina suelte todo el almidón.

Cocine las creps vertiendo un cucharón de masa en una crepiere engrasada

Cocine las crepas por ambos lados dándoles la vuelta con una espátula.

Mientras cocinas las crepas, colócalas en un plato, una encima de la otra.

Ahora prepara la salsa: ralla la cáscara de los cítricos, exprime el jugo, cuela y reserva
Poner la mantequilla en una sartén con el azúcar y derretir a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera.

Agregue la ralladura de naranja y limón y el jugo.

Cocine la salsa a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, luego sumerja las crepas dobladas en la salsa.

Finalmente agregue el grand marnier y flambee.

Sirve las crepas suzette dándoles una siesta con la salsa de naranja obtenida.

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