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Risotto con repollo negro

Risotto con repollo negro

Receta de risotto de repollo negro de de 10-01-2018 [Actualizado el 30-09-2018]

los risotto con repollo negro es un primer plato caliente y nutritivo. Aquí en Nápoles (o al menos en mi parte de Italia) este tipo de repollo, caracterizado por hojas de color verde oscuro y una superficie bullosa, no se encuentra con mucha facilidad. Pero desde que lo probé en una sopa durante un viaje a la Toscana, prácticamente me encanta y cuando lo encuentro acaba directamente en mi mesa. ¡Siempre!

Método

Cómo hacer risotto de repollo negro

Picar la cebolleta y sofreírla en una olla con un poco de aceite.
Luego agrega la panceta y dórala bien.

Limpiar el repollo y romper sus hojas.
Luego agréguelo a la olla.

Mezclar todo y después de unos minutos poner un cazo de caldo caliente.
Agregue el arroz, dé la vuelta y tueste durante un par de minutos.

Cubrir con el caldo restante para seguir cocinando, agregando también sal.

Su risotto de repollo negro está listo para llevar a la mesa agregando, si lo desea, una pizca de parmesano rallado.

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