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Ciaramicola

Ciaramicola

Receta de ciaramicola por de 21-03-2016 [Actualizado el 07-02-2018]

La ciaramicola es un típico pastel de Pascua preparado en Perugia. Es una rosquilla roja cubierta con merengue y topping de colores. El color rojo de la masa, dado por el licor de alchermns y el blanco del merengue, reflejan los colores históricos de la ciudad. El nombre Ciaramicola deriva de "ciaramella", que evoca la forma circular del pastel y se dice que fue el pastel que los prometidos regalaron a su futuro esposo con motivo de la Pascua! Cuando me hablaron de este postre, aunque lejos de mi tradición culinaria, debo admitir que me intrigó tanto que de inmediato quise probarlo, y después de estudiar las distintas recetas de los amigos de Umbría, comencé a trabajar y este es el resultado. . Ciaramicola pasó con gran éxito, e incluso a mi casa le gustó mucho. Con esta receta comienzo la semana dedicada a las recetas de Pascua, este año no he hecho muchas cosas nuevas porque he estado muy desordenado, pero aún espero daros nuevas ideas e ideas de nuevos platos para llevar a la mesa. Te deseo un dulce lunes y hasta luego: *

Método

Cómo hacer ciaramicola

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Agrega la mantequilla derretida y los alchermes.

Y sigue montando.

Agrega la harina, el polvo de hornear y la piel de limón.

Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Si quieres un rosa más intenso, agrega una pizca de tinte rosa como hice yo.

Vierta la masa en un molde para rosquillas engrasado y enharinado. Hornee en un horno de convección precalentado a 160 ° C y hornee durante unos 35 minutos.

Mientras tanto, bata las claras.
Agrega poco a poco el azúcar y bate hasta obtener un merengue firme.

Una vez cocido, sacar del horno.

Cubrir el bizcocho caliente con el merengue, decorar con chispitas de colores y hornear nuevamente a 100 ° C durante unos 40 minutos.

Una vez que el merengue esté cocido, deje enfriar la ciaramicola antes de darle la vuelta en un plato para servir.

Servir.

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