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Crema de vainilla

Crema de vainilla

Receta de crema de vainilla de de 09-05-2010 [Actualizado el 11-06-2014]

Utilicé la crema de vainilla de Pierre Hermè para rellenar una tarta con frutos rojos y me he enamorado de ella desde entonces. Un sabor realmente delicado ideal para rellenar una tarta, una tarta pero también para comer como postre.

Método

Cómo hacer crema de vainilla

Vierta la nata fresca en una cacerola con la vaina de vainilla grabada en toda su longitud. Llevar a ebullición a fuego lento, luego quitar la vaina de vainilla y dejar enfriar.

En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar y cuando estén livianas y esponjosas añadir el almidón y seguir batiendo.

Agrega la crema lentamente

Continúe revolviendo hasta que la mezcla esté completamente combinada, luego transfiera la crema a una cacerola y comience a cocinar a fuego muy lento

Mezclar la crema de vainilla con cuidado de que no hierva. Tan pronto como la crema se haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar.

Tan pronto como la crema se haya enfriado, agregue el mascarpone.

Mezclar la crema de vainilla suavemente con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave u homogénea.

Usa tu crema de vainilla como postre o para rellenar dulces o tartas.


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