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Pizzas de montaña

Pizzas de montaña

Receta pizzas de montaña de de 16-04-2009 [Actualizado el 05-04-2019]

Los montanare son las clásicas pizzas fritas napolitanas. Junto con las (otras) clásicas pizzas fritas con ricotta, estas montanare se pueden encontrar en todos los asadores de Nápoles :) Muy fáciles de preparar y un bien que te deja boquiabierto, son un reto que muchas veces se prepara en mi casa. La otra noche los hice por primera vez y yo mi marido y nos lamimos los bigotes: P
Ahora puedo decir que también puedo hacer montanare, con mucho orgullo de mi abuela y mi madre que me pasaron la receta;) Pruébalas también y házmelo saber, besos: *

Método

Cómo hacer pizzas de montaña

Prepara la masa de pizza colocando agua tibia y levadura en el centro de la fuente de harina.
Amasar la masa y agregar el aceite y la sal. Trabajar hasta que la masa esté suave y homogénea.
Deje que la masa suba durante un par de horas o hasta que se duplique.

Dividir la masa en bolitas y ponerlas a levar tapadas con un paño durante media hora
Abra la masa con las manos para formar una pizza redonda.

Prepare una salsa cocinando el puré de tomate con un chorrito de aceite y sal y cocine por unos 15 minutos.


Freír en aceite caliente.

Cuece las pizzas montanare durante un minuto por cada lado, luego levántalas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente.
Luego condimente con la salsa de tomate picante.

Inmediatamente agrega la mozzarella picada y espolvorea con queso parmesano para que se derrita al contacto con el calor de las pizzas recién fritas.

Tan pronto como la mozzarella se haya derretido, agregue la albahaca y lleve el montanare a la mesa y disfrute de su comida: P

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