Recetas tradicionales

Tarta de San Clemente

Tarta de San Clemente

Tarta San Clemente Receta de de 25-01-2020

Ahí Tarta San Clemente es un postre que se suele preparar por tradición el 23 de noviembre, día dedicado a San Clemente. Es una tarta deliciosa, con una base fragante de hojaldre de avellana y luego se rellena con una crema a base de huevos, yogur y cítricos. Dado que es realmente muy bueno, con un sabor rico pero a la vez muy fresco, no veo por qué no prepararlo también en otros días del año, sobre todo porque las avellanas y los cítricos son típicos de todo el período otoño-invierno; ) Bueno, esta es mi receta, si decides probarla, sea cual sea la época del año, déjame saber lo que piensas;)

Método

Cómo hacer la tarta San Clemente

Empiece por preparar la masa: ponga todos los ingredientes (harina, avellanas, levadura, vainilla, mantequilla, azúcar, sal y huevos) en un bol y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
Cubrir con film transparente y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera, luego extender sobre una superficie ligeramente enharinada.

Forrar el molde y nivelar los bordes, pinchar el fondo, cubrir con papel pergamino y legumbres secas, luego hornear a 190 ° C, en un horno ventilado precalentado, durante 10 minutos.
Pasados ​​10 minutos, retira los frijoles y el papel pergamino y cocina por otros 10 minutos, retira del horno y baja la temperatura a 150 ° C.

Mientras tanto, preparar el relleno: batir los huevos y el azúcar juntos (sin batirlos), luego agregar el jugo y la piel rallada de los cítricos y el yogur y mezclar.

Vierta la nata en la base de la masa, vuelva a meterla en el horno y cocine por 30 minutos más o hasta que la nata esté bien compacta.

Déjalo enfriar, luego déjalo en la nevera 1-2 horas: la tarta de San Clemente está lista, sírvela fría.

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