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Tarta de pollo

Tarta de pollo

Receta de pastel de pollo por de 11-11-2011 [Actualizado el 27-08-2018]

El pastel de pollo es un quiche relleno de pollo de origen británico, elaborado con una cáscara de hojaldre y un sabroso relleno de pollo y champiñones, ideal para servir en un brunch, una cena con amigos o un viaje fuera de la ciudad. Durante meses he estado buscando una receta de pastel de pollo que me satisfaga, pero encontré tantas versiones (una completamente diferente de la otra) que ya no pude entenderla, así que, como suele suceder, busqué a tientas en base al recuerdo del delicioso pastel de pollo comido el año pasado en Londres ... el resultado fue más que satisfactorio, definitivamente vale la pena repetirlo! Si lo prefieres puedes usar el hojaldre en lugar del brisèè, aunque no lo recomiendo, con un relleno tan rico, la cáscara crujiente del brisèe es inmejorable en mi opinión;) Bueno, con la receta de la tarta salada de la semana pasada y con este pollo pastel Creo que me he puesto al día con las recetas saladas, ¿no crees? Besos a todos, buen fin de semana y lunes con un nuevo dulce

Método

Cómo hacer pastel de pollo

Primero prepara la masa quebrada
Colocar la harina en un bol grande con la mantequilla cortada en trozos y la sal en el centro

Trabaja la mantequilla con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla granulada. Luego comience a agregar agua fría a la masa a medida que avanza.

Amasar hasta obtener una masa firme y homogénea. Ahora envolver la masa quebrada en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno.
En una sartén grande, sofría el puerro finamente picado en mantequilla.
Ahora agregue la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños

Una vez que el pollo esté dorado, agregue los champiñones en rodajas finas y el tocino cortado en cubitos.

Revuelva, agregue sal y pimienta, luego agregue un vaso de caldo hirviendo y cocine por unos 10 minutos a fuego moderado, tapando la sartén con una tapa.

Retirar la tapa, agregar 2 cucharadas de harina, mezclar y dejar espesar a fuego alto.

Ahora coger de nuevo la masa quebrada, dividir la masa en 2 partes (una más grande para la base y otra más pequeña para cubrir) y extender las hojas sobre una bandeja enharinada.

Forre un molde desmontable engrasado con la primera capa de brisee

Vierta el relleno de pollo sobre la base y cubra con otra capa de pasta.

Selle bien los bordes de la tarta de pollo, pinte con huevo batido y haga pequeños agujeros en la superficie.

Hornee a 200 ° y hornee durante unos 30 minutos o hasta que la superficie del sabroso pastel esté dorada.

Deje enfriar antes de dar la vuelta al pastel de pollo y servirlo en una fuente.

Cortar en rodajas y servir

Vídeo: Pastel de pollo diferente lunes 03 de abril del 2017 (Octubre 2020).