Recetas tradicionales

Brócoli aterciopelado

Brócoli aterciopelado

Receta de brócoli aterciopelado por de 28-10-2016 [Actualizado el 29-08-2018]

El brócoli aterciopelado es un primer plato muy sabroso y fácil de preparar, uno sopa de invierno cremoso y nutritivo y que se prepara en poco más de media hora. Cuando Ivano llegó a la oficina para almorzar se sintió algo decepcionado al ver que había una sopa y no una "tortilla" como había entendido por teléfono. Una vez probado, sin embargo, cambió totalmente de opinión y se lamió el bigote (¡que no tiene!). Ciertamente hubiera preferido algo más codicioso, pero a veces un plato más saludable, no duele;)
De esta receta clásica también hice una versión estilo halloween que sorprenderá a tus invitados, la publicaré en un rato, espérame;)

Método

Cómo hacer sopa de brócoli

Retire los tallos de brócoli, divídalos en floretes y lávelos.

Sofreír la cebolla picada en el aceite en una sartén grande.
Agrega el brócoli y deja que se dore unos minutos.

Después de lavar y picar las patatas, dorarlas también con el brócoli durante unos minutos, revolviendo.
Ahora cubra con el caldo caliente y cocine por unos 30 minutos.

En este punto tritura las verduras con una batidora de inmersión.
Agregue sal y queso parmesano y revuelva.

Sirva su sopa de brócoli con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, hojuelas de parmesano y crutones.

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