Recetas tradicionales

Pollo con uva y champán (receta en video)

Pollo con uva y champán (receta en video)


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Sazone el pollo con sal, pimienta molida y nuez moscada en polvo por ambos lados.

Preparamos una sartén en la que ponemos la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue los trozos de filetes de pechuga de pollo. Freír durante 2-3 minutos, luego darles la vuelta y dejarlos durante otros 2 minutos.


Vierta el champán y déjelo hervir durante 2 minutos.

Voltee el pollo nuevamente y cocine por otros 2 minutos.

Agrega las uvas y hierve todo por un máximo de 2 minutos, sin dejar de remover.


Retire las uvas de la sartén y manténgalas calientes, cubiertas con film transparente.

Seguimos hirviendo la pechuga de pollo hasta que la salsa baje.

Vierta la nata por encima, mezcle y cocine a fuego lento hasta obtener una salsa homogénea. Sazone con sal y pimienta molida.

Hervir hasta que la salsa tenga la consistencia deseada y el pollo esté suave. Agrega la miel, mezcla bien y apaga el fuego.


Sirve el pollo con salsa, junto con las uvas.

¡BUEN APETITO!


El pollo entero con patatas al horno es una receta sencilla y deliciosa. Para esta receta de carne debes usar un pollo de tamaño mediano. Sazone todo el pollo con una mezcla a base de romero. La mitad de la mezcla de romero se agrega a medio kilogramo de papas campesinas. Preparar el pollo al horno es sumamente sencillo. Ponga el aceite en un bol, agregue el romero, las especias de pollo, sal y pimienta al gusto, luego mezcle todos los ingredientes.


Lavamos bien todo el pollo, lo dejamos escurrir un poco y luego lo hablamos para que no tenga pelusa. Engrasa todo el pollo con la mezcla de romero por todos lados, incluido el interior. Para obtener una carne tierna y fragante, deje que el pollo cubierto con especias permanezca en el refrigerador por al menos unas horas. Debido a que el aceite aromatizado con romero se escurrirá del pollo, de vez en cuando tenemos que volver a engrasarlo.


Retire todo el pollo de la marinada de aceite de romero y colóquelo en el medio de la bandeja. Limpiamos y cortamos las patatas, luego las mezclamos con el aceite aromático que nos queda. Ponemos las patatas alrededor del pollo y, opcionalmente, podemos añadir a la bandeja unas cucharadas de agua o vino blanco. Pon la bandeja en el horno caliente y deja el pollo entero en el horno durante 40 minutos (a fuego medio). Pero como la duración varía bastante según el tipo de horno, lo mejor es probar el pollo cuando notemos que se ha dorado. Para que no se seque, de vez en cuando tenemos que abrir el horno y verter sobre el pollo unas cucharadas de la salsa formada en la bandeja (y, si el horno no hornea uniformemente, cambiar la posición de la bandeja o el pollo).

El pollo entero con papas al horno se coloca en un plato con lechuga.
La fuente de esta receta es el blog culinario Ana's Recipes.


  • Patatas al horno : Si quieres preparar esta receta con patatas clásicas, tienes que pelarlas. En el caso de los nuevos, esto forma parte de su encanto. Para una preparación rápida, te recomendamos elegir patatas nuevas lo más pequeñas posible, que dejas en agua durante 5 minutos.
  • Arroz aromatizado : El arroz tendrá un tono verde y apetitoso. Si lo desea, puede completar la receta con guisantes o judías verdes.
  • Puré de verduras : Puedes elegir esta maravillosa receta con un rico sabor o, si quieres tener tres experiencias diferentes, puedes hacer puré de guisantes, coliflor o guisantes con chirivías, zanahorias y pimientos kapia.
  • Brócoli hervido : No olvide que el brócoli congelado hierve en un minuto. Si quieres que el fresco quede más crujiente, puedes dejarlo 2 minutos. Es importante, en todos los casos, que el fuego se dé fuerte hasta que el brócoli comience a hervir y luego se reduzca.
  • Tomates y uvas : Si quieres que todo luzca aún más elegante, corta dos hojas de pastel del tamaño de un tazón pequeño resistente al calor, hornéalas durante 5 minutos y luego puedes mover la guarnición a las hojas de pastel preparadas.

Juntas adecuadas


Cómo preparar un plato de quesos y embutidos & # 8211 Consejos y trucos

1. Averigüe exactamente el número de invitados que tendrá

Lo primero que debe hacer es averiguar exactamente cuántas personas asistirán a su fiesta. Seguro que no quieres que las bandejas sean demasiado pequeñas para que todos las pidan, pero tampoco quieres llenarlas demasiado porque tienes que servir sarmale, ¿no es así?

También estoy convencido de que no quieres gastar más de lo que deberías, porque unos deliciosos quesos y embutidos no son realmente baratos.

Por tanto, es muy útil y práctico saber exactamente el número de personas que vendrán a la fiesta cuando compres los ingredientes. Además, esto te ayudará a preparar las porciones adecuadas.

Como regla general, se necesitan unos 70 gramos de queso por persona. Lo mismo ocurre con las salchichas.

La cantidad de ingredientes de acompañamiento depende solo de ti y de si quieres servir este plato de queso y embutidos como aperitivo o como plato principal.

2. Elija una fuente de queso que se vea bien

Puede disponer los quesos y las salchichas en un plato sencillo y tendrá el mismo sabor. Pero si es una ocasión especial, la decoración importa tanto como el gusto.

Entonces, si quieres hacer una fuente de queso que se vea muy bien, entonces tendrás que elegir una fuente hermosa. Y está lleno de modelos para elegir, de todo tipo y para todos los presupuestos.

Éstos son algunos de los más populares:

Y aquí tienes un consejo que te ayudará a ahorrar. Si tienes algunos picadores interesantes en tu cocina, puedes usarlos.

Y si su presupuesto lo permite, puede comprar una fuente grande de quesos para colocar todos los ingredientes y algunas bandejas pequeñas de mármol que los invitados pueden usar para servirse ellos mismos.

No importa cómo proceda, no arroje unas rodajas de queso en un plato y sírvalas así para las fiestas.

Después de todo, solo se necesita un poco de creatividad para hacer lo mejor de los aperitivos y así impresionar a todos.

Ahora que hemos decidido qué bandeja usar, es hora de ver qué tipo de queso elegir.

3. ¿Cuáles son los mejores quesos para un plato especial de aperitivo?

Los quesos del plato son tan importantes como la decoración. Por lo general, puedes dejar que tus gustos y tu presupuesto tomen esa decisión, pero cuando preparas una fuente de queso para una fiesta, debes recordar que los gustos pueden diferir.

Entonces hay que tener un poco de todo, y para eso hay que pensar en la textura, el tipo de leche con la que se elabora el queso y el proceso de maduración.

Necesitarás quesos de sabor suave, medio y fuerte para crear un equilibrio perfecto de sabores y complacer a todos. Aquí hay una clasificación de los diferentes sabores de queso:

  • Brie (textura suave y cremosa)
  • Cheddar (textura fina y suave) & # 8211 este tipo varía de suave a fuerte en sabor dependiendo de la duración de la maduración
  • Queso de vaca (textura cremosa)
  • Feta (cremoso a quebradizo)
  • Gouda & # 8211 de sabor suave a fuerte, dependiendo de la duración de la maduración
  • Gruyère & # 8211 de sabor suave a fuerte, dependiendo de la duración de la maduración
  • Mascarpone (suave y cremoso)
  • Mozzarella (suave)
  • Wensleydale (mojado y quebradizo)
  • Camembert (textura suave y cremosa)
  • Parmigiano-Reggiano (parmesano) & # 8211 textura dura y quebradiza, puede variar de sabor suave a fuerte, dependiendo de la duración de la maduración

Gusto fuerte:

  • Cheddar madurado durante al menos 18 meses & # 8211 Aroma penetrante y fuerte (textura semidura)
  • Gouda madurado durante al menos 7 meses (textura semidura)
  • Gruyère maduro (textura dura y firme)
  • Parmesano (textura de semiduro a duro, dependiendo de la duración de la maduración)
  • Pecorino Romano (tara)
  • Roquefort (semiduro, quebradizo)
  • Gorgonzola (cremoso a quebradizo)
  • Gouda si madura entre 10 semanas y 8 meses

Podría hablar durante horas sobre el queso porque son algunos de mis ingredientes favoritos. De hecho, me gusta tanto que solo preparo un ebook con recetas de queso.

Pero no puedo esperar para mostrarte cómo preparar un plato de brazaletes finos para las fiestas, así que si quieres saber más sobre lo anterior, deberías leer este artículo de Nutrition Advance. Aquí encontrará detalles sobre el contenido nutricional de cada tipo de queso, su origen y el proceso de maduración.

Ahora es el momento de seguir adelante y ver qué tipo de salchichas quedan mejor en una fuente de queso.

4. Qué salchichas poner en una tabla de quesos

Hay muchos tipos de embutidos que van con queso, pero al final todo depende de cuáles te sean más asequibles (y de tu presupuesto, claro).

Por supuesto, a todos nos gustaría hacer el plato de charcutería con Jamón Ibérico de Bellota o tal vez con Saucisson francés con pistachos.

Pero no son accesibles todo el tiempo, ¿verdad?

Entonces, la mejor alternativa es correr al supermercado o charcutería más cercano y ver qué carnes tienen para ofrecer.

Los tipos más populares son:

  • Jamón
  • jamón de Parma
  • Diferentes carnes ahumadas (como pavo o jamón)
  • Jamón serrano
  • Chorizo
  • Saucisson

Una vez más, querrá complacer a todos los gustos, por lo que es mejor comprar más tipos, no solo los favoritos.

Si tienes suerte y tienes una delicatessen francesa cerca, te recomiendo la salchicha con pistachos e higos. Si conoces una tienda con delicias españolas, entonces debes probar Jamón Ibérico.

Asegúrese de conocer las salchichas crudas secas más populares antes de tomar una decisión.

Pero no olvide mantener un equilibrio entre queso y embutidos. Después de todo, el equilibrio de gustos significa perfección en lo que respecta a la comida.

Ahora veamos qué más podemos poner en el plató.

5. ¿Qué otros ingredientes van en esta fuente de quesos y embutidos?

Los bocadillos adicionales agregarán sabor y textura a nuestro plato. Las posibilidades son amplias aquí, pero hay algunas reglas básicas que es bueno conocer.

En primer lugar, necesita algo ligeramente ácido que combine con toda la grasa del queso y la carne. Piense en encurtidos, aceitunas en escabeche y chutneys.

Pepinillos: encurtidos, alcaparras, repollo

Olivos: Kalamata, aceitunas españolas, Noccelara, Picholine

Salsas chutney de menta, cebolla, manzanas, peras, tomates.

En segundo lugar, necesitará alimentos crudos como frutas o verduras: manzanas, peras, uvas, zanahorias, apio.

En tercer lugar, necesita algo con una textura crujiente para crear el equilibrio perfecto, como galletas, nueces fritas o rebanadas de baguette crujiente.

Y por último, pero no menos importante, el punto óptimo. Entonces, si quieres hacer el mejor plato de aperitivo espectacular, debes agregar un poco de frutos secos. Son fragantes, texturizados y tienen la cantidad adecuada de mermelada.

Además, puede agregar miel, mermelada de higos u otras mermeladas.

Ya casi termino, tengo un punto más que alcanzar.

6. ¿Qué cuchillos usar para el queso?

El uso de cuchillos especiales para queso es opcional, pero útil. Soy consciente de que no todo el mundo tiene este tipo de cuchillo en la cocina, y en este caso se puede utilizar cualquier tipo de cuchillo fino.

Pero si compra un plato nuevo, asegúrese de obtener uno que también tenga un juego de cuchillos para queso.

Son útiles cuando tenemos que cortar quesos duros o semiduros y también se pueden utilizar para engrasar quesos blandos en galletas.

Son accesorios útiles para cualquier fuente de aperitivo, sin mencionar que se ven muy interesantes.

Aquí hay una lista de todos los tipos de cuchillos para queso y cómo elegirlos según sea necesario.

Y el último consejo de hoy es asegurarse de que la fuente de quesos y embutidos esté llena y diversa. No hay nada peor que ver un plato con solo unas rodajas de queso y 3 bizcochos encima.

Pero lo que estoy diciendo es que si lees este artículo significa que sois unos amantes de la comida que prestan especial atención a los detalles y no necesito preocuparme por eso.

Y si llegaste a esta parte del artículo, ahora sabes cómo hacer la mejor fuente de aperitivos navideños.

Entonces, ponga en práctica lo que acaba de aprender, prepare un conjunto y luego tome una foto y publíquela en Instagram usando la etiqueta @theblondelish y el hashtag #blondelish.

Y si te gustó esta receta en video y quieres ver más, suscríbete a mi canal de YouTube.


Pollo con champagne

De vez en cuando me parece sentir la necesidad de algo nuevo, y en cuanto al pollo, porque es mi carne favorita, trato de encontrar recetas único, para combinar ingredientes y sabores para poder disfrutar del pollo en todas sus formas.

Incluso si estoy de vacaciones en este momento, aproveché que el hotspot gratuito en Sinaia late muy bien en la pensión donde nos hospedamos y pensé en compartir con ustedes una receta especial que cociné antes de irme de vacaciones. . El pollo con champagne es una receta especial y muy querida para mí, porque tiene un aroma especial e inconfundible.

Ingrediente:
& # 8211 3-4 muslos grandes enteros
& # 8211 1/2 verde lima
& # 8211 una botella de champán
& # 8211 3 tomates
& # 8211 3-4 dientes de ajo
& # 8211 3-4 cucharadas de harina
& # 8211 una cebolla pequeña, cortada muy finamente
& # 8211 patrunjel
& # 8211 aceite para freír
& # 8211 200ml de crema dulce

Calentar la cebolla en suficiente aceite para cubrir bien la sartén, después de que la cebolla esté endurecida, apagarla con champán (verter toda la botella de champán sobre la cebolla). Poner el perejil finamente picado y exprimir el limón, dejar que hiervan juntos, luego poner la carne a hervir en champagne, sin añadir agua. Tapar la cacerola y dejar hervir a fuego medio.

Mientras tanto, no nos sentamos y fumamos como se me ocurrió, sino que cortamos el ajo en rodajas y los tomates en trozos. Cuando la carne esté casi cocida, ponle el ajo y los tomates. Déjalos hervir hasta que los tomates se ablanden, pero no se desmoronen. Condimentar con sal y pimienta.

Con un pulidor sacamos el jugo de la carne (cuidado, la carne hay que dejar hervir hasta que el champán casi se evapore, para que no quede jugo en abundancia sobre la carne) y lo mezclamos con crema agria y harina de cerca. para cerrar, para obtener una salsa blanca, muy fragante.

Servimos el pollo al champagne con las papas doradas, cuya receta presento en el próximo post, porque estas papas encajan a la perfección no solo con el pollo al champagne, sino en general como cualquier guarnición. Si ayunas, puedes devorarlos como tales, son absolutamente deliciosos. Que tengas mucho apetito, espero que te guste el pollo.


Mermelada de uva con champagne


Mermelada de uva con champagne

¿Quién se negaría a viajar a Alemania? Es un país accesible y fácil de visitar. Soñé con alcanzar todos los objetivos turísticos pero, lo más importante, soñé con descubrir todos los secretos de la gastronomía alemana.

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Además de currywurst y cerveza, te sorprenderá la variedad de frutas que encontrarás: escaramujos, frambuesas, fresas y uvas. En esta ocasión preparé mermelada de uva con champagne, una mermelada fina con un sabor especial que espero te inspire a ti también!
Es muy fácil de preparar, porque opté por utilizar uvas blancas deshuesadas para prepararlo. Gelfix Super 3: 1 . Descubrir Aquí todos los surtidos. Recomiendo Gelfix porque implica menos esfuerzo, mantiene la forma y el sabor de la fruta. Además, no hay necesidad de esterilización, lo que significa que tiene más tiempo libre para usted y su familia.

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Video Receta Mermelada de uva con champagne

Ingredientes Mermelada de uva con cava

500 g de uvas deshuesadas cortadas por la mitad
200 ml de champán
350 g de azúcar
1 sobre de sal de limón Dr. Oetker
1 sobre Gelfix Super 3: 1 Dr. Oetker
200 ml de zumo de naranja

Elaboración Mermelada de uva con cava

Las uvas cortadas por la mitad se ponen en una olla, junto con el champán, el jugo de naranja y la sal de limón. El sobre de Gelfix 3: 1 se mezcla con 350 g de azúcar, se agrega sobre la composición de la uva y se mezcla hasta que quede suave.
Hervir durante otros 4-5 minutos desde el momento en que hierve, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y verter caliente en frascos. Cerrar los frascos con tapa y dejar enfriar. Durante este tiempo, las tinajas se dan la vuelta de vez en cuando para asegurar una distribución uniforme de los trozos de uva.

Le recomendamos que también navegue por la sección con Recetas con Mermelada .


Deliciosa tarta con nata y uvas

Batir los dos huevos con el azúcar hasta que se endurezcan. Agregue gradualmente el polvo de hornear, la mantequilla derretida, revolviendo constantemente con la batidora. La tarta se mantiene en el horno precalentado a 200 grados, 20 minutos. Después de hornear, déjelo enfriar durante 5 minutos y luego déle la vuelta.

Para la nata, mezcla la leche con 20 g de harina y 30 g de mantequilla, que hierves hasta que espese la composición. Retirar del fuego y agregar 1 cucharada de azúcar y yema de huevo, revolviendo constantemente. Pon la nata en un bol y déjala enfriar. Cuando se haya enfriado, agrega una cucharada de crema batida y dos cucharaditas de licor, mezclando con la batidora.

La nata obtenida se extiende sobre la tarta, sobre la que se colocan las uvas.

Luego, prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dejar enfriar y cuando empiece a endurecer, poner una cuchara sobre las uvas.


Cómo preparar un pastel sencillo con uvas.

Primero, calentar el horno a 180 C. ¡Es muy importante que esté caliente cuando horneamos el bizcocho de uva!

Lavar las uvas, desenvolver los frijoles y cortarlos por la mitad. Usé dos tipos de uvas: blancas y negras. Puede utilizar solo un tipo.

PREPARACIÓN DE PANDISPAN

Batir las claras con una pizca de sal y después de que la espuma se vuelva consistente, agregue aproximadamente la mitad del azúcar. ¡La espuma continúa mezclándose hasta que se vuelve dura y brillante! Esto es esencial porque el aire incrustado en la espuma será el & # 8222 agente de crecimiento & # 8221 de esta torta.

Batir por separado las yemas con el resto del azúcar, añadir el aceite y finalmente la harina, la piel de limón y la vainilla.

Las claras de huevo se agregan de forma gradual y cuidadosa a la composición de las yemas y la harina. Si la mezcla obtenida es más sólida (sale dura en las palas de la batidora) se pueden agregar 2-3 cucharadas de claras de huevo batidas y mezclar brevemente & # 8211 para diluir un poco y que quede una masa más suave (yo lo hice). El resto de las claras se añaden con cuidado con una espátula. ¡Queremos mantener la mayor cantidad de aire posible en la composición!


Video: Σπιτικός, παραδοσιακός τραχανάς!!! Γρήγορη u0026 πανεύκολη εκτέλεση, με δύο διαφορετικούς τρόπους!!! (Mayo 2022).