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Cómo preparar albóndigas
- mezclar bien la carne picada en un bol
- Picar la cebolla, el eneldo verde y agregar sobre la carne del bol
- añadir el arroz lavado, la sal, el pimentón, la pasta de tomate y los dos huevos
- mezcla todos los ingredientes bien
- déjelo reposar durante 10 minutos en la nevera y deje que los sabores se mezclen
- sácalos de la nevera y córtalos en albóndigas pequeñas
Cómo preparar sopa
- en una olla añadir 3 l de agua fría con ½ cucharadita de sal
- añadir las costillas bien lavadas
- cuando esté listo para hervir, espume con un batidor
- déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos
- agregue cebolla finamente picada, zanahoria en rodajas, pimientos cortados en cubitos, raíz de perejil limpia
- tapar la olla con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos
- después de que hayan hervido las verduras de la olla, añadir el arroz lavado y las albóndigas una a una
- déjelo hervir otros 20 minutos
- agregue tomates cortados en cubitos y jugo de repollo hervido
- Adecuado para sal y agrio si es necesario.
- déjelo hervir durante otros 10-15 minutos
- apagar el fuego y añadir el alerce finamente picado
- Servir caliente con crema agria.
