Recetas tradicionales

¿De dónde vienen las pastillas de caramelo?

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Esta controvertida confección ha existido durante bastante tiempo.

A pesar de ser un dulce de Halloween muy popular, el maíz dulce es uno de los dulces más divisivos que existen. El tema de uno de los debates gastronómicos más importantes de nuestro tiempo, el polémico dulce es amado por algunos y vilipendiado por otros. Pero, ¿de dónde vino exactamente este dulce de temporada?

Los dulces de Halloween más populares cuando eras niño

En la década de 1880, Wunderlee Candy Company se convirtió en la primera empresa en producir maíz dulce después de que un empleado llamado George Renninger lo inventara, según la Asociación Nacional de Pasteleros. El maíz dulce se produjo por primera vez durante una época en que la maquinaria estaba menos avanzada, lo que resultó en una producción estacional desde finales de agosto hasta el otoño. Este programa de producción se ha mantenido igual desde entonces (aunque la tecnología obviamente ha mejorado), por lo que el maíz dulce sigue siendo un favorito específicamente para Halloween.

El maíz dulce se hacía originalmente a mano, con fabricantes de dulces que mezclaban azúcar, cera de carnauba, agua y jarabe de maíz teñidos con colorante para alimentos y lo cocinaban antes de agregar fondant y malvaviscos para darle sabor y textura. A continuación, se calentó y se vertió en moldes en tres pasadas para cada una de las secciones coloreadas del maíz dulce. El icónico esquema de color amarillo, naranja y blanco tenía la intención de parecerse a un grano de maíz en un intento de atraer a la sociedad mayoritariamente rural y agraria de los Estados Unidos de fines del siglo XIX.

Después del siglo XIX, Goelitz Confectionery Company (ahora parte de Jelly Belly) se hizo cargo de la producción del dulce, originalmente lo llamó "alimento para pollos", y continúa produciéndolo en la actualidad. Otras empresas que fabrican maíz dulce son Brach's, Russell Stover, YumEarth, Walgreens y Trader Joe's. La receta y los métodos de producción siguen siendo básicamente los mismos, aunque ahora las máquinas se han hecho cargo. Según la Asociación Nacional de Confiteros, cada año se producen casi nueve mil millones de trozos de maíz dulce (aproximadamente 35 millones de libras) en los Estados Unidos, donde es el favorito entre muchos que hacen truco o trato.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear a una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear hasta una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear hasta una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear hasta una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear a una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear a una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear a una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear hasta una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear a una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y permanecerá pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blanco blando que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


Se cree que se originó en los EE. UU. A principios de la década de 1900, la forma actual del dulce se puede rastrear a una receta de 1915. Otra versión anterior, que incluía el uso de leche, se remonta a alrededor de 1907. [1]

Una teoría propuesta para sus orígenes es que a principios del siglo XX, el jarabe de maíz (un ingrediente importante) comenzaba a usarse como un sustituto popular del azúcar. Los principales fabricantes creaban con frecuencia nuevas recetas para su uso, una de las cuales puede haber sido la divinidad. [1]

Los orígenes del nombre no están claros. La teoría más popular es simplemente que cuando se probó por primera vez, alguien declaró que era "¡Divino!" y el nombre se quedó. [1]

A veces se ha referido a la divinidad como un "dulce sureño", probablemente debido al uso frecuente de nueces en la receta. Eventualmente se abrió camino hacia el norte, y hoy su receta se puede encontrar en muchos libros de cocina. [1]

La humedad durante la preparación puede afectar la calidad de la divinidad. Para que un lote tenga éxito, la humedad debe ser lo suficientemente baja para que los dulces se sequen correctamente.

Debido a las altas cantidades de azúcar, la divinidad actúa como una esponja. Si el ambiente es muy húmedo (más del 50%), el caramelo absorberá la humedad del aire y quedará pegajoso. Esto se puede evitar calentando el azúcar fundido a una temperatura más alta, por lo general hasta alrededor de 270 grados Fahrenheit. [ cita necesaria ] En las condiciones adecuadas, es un caramelo blando y blanco que debe estar seco al tacto.

Divinity, como muchos otros dulces y productos horneados, necesita modificar su receta para áreas de gran altitud (más de 3500 pies). Un método consiste en reducir la temperatura de la mezcla de azúcar en unos diez grados Fahrenheit.


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