Mariscos exóticos por los que tiene que viajar (presentación de diapositivas)

Tendrás que viajar la distancia para degustar las muchas especies acuáticas exóticas del mundo.

Barramundi - Australia

Atrapado en la costa de Australia perca gigante es un pescado popular en los platos australianos, así como en las cocinas india, tailandesa, vietnamita y malaya. Tiene un sabor dulce, una pulpa blanca mantecosa y una piel crujiente. Recetas porque la perca gigante se prepara comúnmente con ajo, limón, chalotas o perejil, y el pescado se puede hornear, asar, cocinar al vapor, escalfar, asar a la parrilla o freír.

Espardenyes - Barcelona

Estas babosas marinas, que se encuentran solo en la costa catalana, saben mejor de lo que parecen. Consideradas un manjar en España, las espardenyes tienen un sabor terroso como ningún otro, saben entre rape y vieiras, y son muy caras. Por lo general, se fríen o se preparan en salsa de tomate. Se dice que la babosa lleva el nombre de Espardenyes sandalias porque sus estrías se asemejan al dibujo de las suelas de las sandalias y porque queda plano y como un zapato en el fondo marino.

Flathead - Australia

Tener dos venenoso espinas, cabeza plana puede ser peligroso atrapar y preparar. Pero comer pescado dulce es inofensivo. Es ideal para rebozar y freír y es ideal para pescado con patatas fritas. Cuando está entero, también se puede asar o asar a la parrilla, y los filetes se pueden escalfar, cocer al vapor, asar a la parrilla o comer crudos cuando estén frescos.

Gong-Gong - Sudeste de Asia

Este tipo de Caracol de mar es el caracol más consumido en Singapur y también se come en otras áreas del sudeste asiático como Batam. Por lo general, el gong-gong se fríe o se cuece al vapor y se sumerge en salsa de chile. Una vez cocida, la carne se remoto del caparazón con un palillo de dientes o sacándolo por la cola.

Hakarl - Islandia

Considerado el plato nacional de Islandia y uno de los las delicias más mortíferas del mundo, Hakarl se traduce como "tiburón fermentado, ”Que es exactamente lo que es. Hecho con tiburón de Groenlandia o tiburón peregrino del Océano Atlántico Norte, el plato huele mal con un sabor muy a pescado y adquirido.

Se prepara tradicionalmente decapitando y destripando al tiburón. Luego, el cadáver se entierra en un agujero cubierto con arena, piedras y grava y se deja descomponer durante dos o tres meses. Una vez sin enterrar, la carne del tiburón se corta en tiras y se cuelga para que se seque durante cuatro a cinco meses antes de servir. El propósito de la fermentación es eliminar las sustancias venenosas del tiburón, el óxido de trimetilamina y el ácido úrico.

El tiburón se sirve tradicionalmente en cubos sobre palillos de dientes y se combina con brennivin, una bebida alcohólica islandesa. Por lo general, no es del agrado de muchos de los chefs de renombre mundial como Anthony Bourdain, quien llamó al plato “lo peor, más repugnante y con un sabor terrible” que jamás había comido.

Pulpo vivo - Corea

De ocho patas y retorcido, el pulpo es un manjar coreano que se come vivo. Se cree que la criatura marina viva desarrollará la fuerza y ​​la resistencia de la persona que la coma. A los coreanos también les gusta la sensación de las ventosas en las patas del pulpo cuando se pegan a la boca. Cortado en pedazos o envuelto alrededor de palillos y comido entero, el pulpo no caerá sin luchar y puede ser mortal. Los comensales aventureros deben tener cuidado al tragar un pulpo vivo, ya que es fácil ahogarse con él. Sus más de 1,000 ventosas aún activas pueden pegarse a su boca y su lengua y tentáculos pueden atascarse entre sus dientes. El pulpo puede incluso intentar trepar por su garganta. Para evitar atragantarse, se recomienda masticar antes de tragar.

Insectos de la bahía de Moreton - Australia

Si bien está estrechamente relacionado con la langosta de roca, el Insecto de la bahía de Moreton es un poco más dulce y rico en sabor, y toda su carne se encuentra en la cola. Estos insectos van bien en platos fríos con otros mariscos y es mejor escalfarlos, cocinarlos al vapor, asar a la parrilla o asarlos y luego acompañarlos con mayonesa de limón, alioli o vinagreta de eneldo.

Caballito de mar - China

En China, hay un viejo refrán que dice: "Comer caballitos de mar mantiene joven a ese abuelo de 80 años ". Respetando este proverbio, los chinos disfrutan del caballito de mar, que tiene una consistencia parecida a un calamar y es extremadamente salado, como alimento cotidiano, a menudo preparado entero en sopas con carne de cerdo y dátiles o comido en un kebab. Se dice que el emperador Tangminghuang, conocido como uno de los emperadores más populares de China, bebió licor con infusión de caballitos de mar más tarde en su vida. Sin embargo, tenga cuidado al comer un caballito de mar porque los pedazos afilados pueden quedar atrapados en sus dientes y encías.

Esta receta de tartar de atún se adhiere estrechamente a una versión tradicional sin sabores audaces, lo que permite que el atún fresco cante con los otros ingredientes agregando sutiles notas de fondo y textura. Use atún fresco para sushi para este plato, que sirve cuatro como aperitivo o dos como cena ligera.

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Ver el vídeo: Diapositivas de un viaje original (Julio 2022).